Ya sea que esté ubicado en una esquina de una calle muy transitada de Nueva York, en el corazón de una pequeña ciudad, o de pie solo en una carretera interestatal polvorienta, los comensales estadounidenses tienen la reputación de no solo brindar una buena taza de café y Comida de costillas, pero también la oportunidad de ponerse al día con los chismes locales. Si le gustan los aspectos sociales de administrar un restaurante de bajo coste tanto como disfruta haciendo un buen uso de sus recetas, esto es lo que necesita saber para comenzar su propio comedor.
Artículos que necesitarás
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Capital inicial
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Licencia de negocios
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Seguro de negocio
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Buena ubicación
Decida si desea iniciar su cena desde cero o hacerse cargo del funcionamiento de uno existente. Si bien esta última puede ser una inversión menos costosa, podría ser una pérdida de dinero si no obtiene una respuesta honesta de por qué el propietario actual está vendiendo. Retirarse y mudarse a Boca es una cosa; otra cosa es doblarse debido a problemas de moho, cableado / tuberías defectuosas, infestaciones de cucarachas y clientes insatisfactorios (o en disminución).
Averigüe qué tipo de comidas quiere servir y cuáles serán sus horas de operación. Por ejemplo, puede decidir que solo desea estar abierto para el desayuno entre las 5 y las 10 a.m. para acomodar a los pasajeros de la mañana. Si su restaurante se ubicará cerca del distrito de los teatros, su motivo podría ser servir postres y café después de las presentaciones. Si planea estar abierto las 24 horas del día, los 7 días de la semana, no solo deberá tener en cuenta un menú mucho más amplio, sino también contratar personal para trabajar en los diferentes turnos.
Identifique a sus clientes objetivo. Ejemplos: camioneros, estudiantes universitarios, empresarios, familias con un presupuesto limitado, adultos mayores. Si está ocupando un restaurante existente, observe los tipos de individuos que atiende. Si está construyendo su establecimiento desde cero, busque un lugar al que pueda acceder fácilmente la clientela que desea incorporar.
Diseñe un plan de negocios que aborde sus finanzas actuales, calcule cuánto dinero adicional necesitará para poner en práctica su plan de propiedad de comensales, proyectos en los que espera estar en términos de ganancias en los próximos 3 a 5 años, identifique cuántos personal que necesitará, salarios y beneficios, construcción / compra / arrendamiento del edificio, servicios públicos, compra / arrendamiento / mantenimiento de equipos, requisitos de licencia y seguro (incluida la compensación de los trabajadores), necesidades de renovación, costos de alimentos y precios de menú, y Gastos publicitarios. Si nunca ha hecho un plan de negocios antes, el sitio web de la Administración de Pequeños Negocios (Recursos) lo guiará a través de los pasos necesarios para obtener una licencia, adquirir permisos de la ciudad / condado (incluidos los permisos del departamento de salud), solicitar una número de identificación fiscal federal, y registre el nuevo nombre de su comensal en la Oficina del Secretario de Estado.
Inscríbase en cursos de administración, contabilidad y relaciones públicas en su universidad local. También se ofrecen talleres para nuevos propietarios de negocios a través de clases comunitarias de educación para adultos y en línea. También puede aprovechar las clases de cocina del vecindario, incluso si es su plan contratar un cocinero de tiempo completo. (Nunca se sabe cuándo una emergencia puede requerir que te arremanges y cocines una tortilla de Denver).
Busque un banco comercial que satisfaga sus necesidades específicamente y proporcione las mejores tasas de interés. Cuanto más completo sea su plan de negocios para el éxito a largo plazo del comedor en el vecindario, mayor será la probabilidad de obtener un préstamo comercial. Si está asumiendo la propiedad de un comensal existente, querrá poder señalar su longevidad y popularidad, así como demostrar cómo planea convertirlo en una atracción aún mejor para los clientes hambrientos.
Comuníquese con un buen abogado, un buen contador y un buen agente de seguros si aún no los conoce. Su experiencia puede evitar que se meta en problemas cuando comience a firmar el papeleo que hará que su restaurante sea oficial.
Notifique al departamento de salud de su condado de sus intenciones de abrir un restaurante. Antes de que pueda abrir su puerta para los negocios, debe saber, y aceptar cumplir, cuáles son las regulaciones, pautas y códigos gubernamentales para preparar, servir y vender alimentos, mantener los pisos de sus comensales, superficies de cocción, mostradores, sillas y mesas. El equipo, las unidades de almacenamiento y los baños deben estar limpios e higiénicos, y asegurarse de que los empleados que contrate para cocinar los alimentos y servirlos a los clientes tengan una buena higiene. El departamento de salud también querrá saber qué tipo de alimentos va a servir, qué tipos de utensilios de cocina estará cocinando, qué tipo de sistema de refrigeración tiene, si hay buena ventilación, e incluso los ángulos y Elevación de sus lavabos y tablas de drenaje para evitar derrames peligrosos en el suelo.
Solicitar un permiso del departamento de salud del condado. Al momento de la solicitud, deberá proporcionarles un informe detallado de los aparatos principales y secundarios que utilizará, un plano (que incluya salidas de emergencia, rampas para usuarios discapacitados y la ubicación de los extintores), y una lista de los alimentos y bebidas que tendrá en su menú.
Programe una inspección por parte del departamento de salud. Este es un paso obligatorio antes de que se le pueda otorgar un permiso y se le permita abrir. Además, se espera que los funcionarios de salud del condado reciban inspecciones sin cita previa a lo largo de su propiedad del comensal. La importancia de estas visitas se debe enfatizar fuertemente a sus empleados para que la seguridad, la limpieza y los hábitos de trabajo inteligentes se incorporen a sus tareas diarias.
Únase a organizaciones locales como la Cámara de Comercio de su ciudad y organizaciones nacionales como la Asociación Nacional de Restaurantes. Estos le brindarán abundantes oportunidades para establecer contactos, acceder a artículos relacionados con la industria de servicios de alimentos de hoy en día y le permitirán hacer preguntas a los profesionales cuando se enfrente a desafíos.
Diseñe un sitio web profesional que permita a las personas conocer la historia del comensal, lo que hay en el menú, los precios, las horas de operación y cómo llegar. Duplique estos artículos en tarjetas postales o trípticos que se pueden dejar en las tiendas y comercios que se encuentran cerca de su restaurante. Las tiendas de impresión en línea como Vista Print hacen que sea fácil y asequible cargar texto y diseños originales (es decir, una foto en color del comensal). También proporcionan un servicio de correo a los códigos postales seleccionados.
Ponga un anuncio en los periódicos locales e invite a los medios a hacer una entrevista con usted. Lance una casa abierta el primer día para presumir de su nuevo restaurante. Haga libros de cupones en cooperativa con empresas locales que den derecho a los usuarios a postres gratuitos o un almuerzo de 2 por 1.
Consejos
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Al planificar la ubicación de su restaurante, tenga en cuenta el método por el cual las personas llegarán allí. Si están caminando, por ejemplo, debería ser fácilmente visible desde la calle en lugar de esconderse en un callejón oscuro. Si el estacionamiento en la calle es problemático, el comensal debe tener su propio estacionamiento o estar ubicado a pocas cuadras de una parada de autobús o tren. Si su comensal está en el medio de la nada y solo será accesible para las personas que conducen automóviles o camiones, deberá invertir en señales de tráfico o en una cartelera para que ellos sepan cómo encontrarlo.
Advertencia
A menos que sea un negocio familiar, el volumen de negocios en comedores y cafés es extremadamente alto. Esto es en gran parte el resultado de cocineros y servidores que no se sienten apreciados por sus empleadores. Siempre trate a su personal con respeto, solicite sus sugerencias y recuerde dar las gracias todos los días por un trabajo bien hecho. Asegúrese de que el tipo de suelo que instale en su restaurante no sea propicio para tropezar y deslizarse, ni uno que se convierta en un caldo de cultivo para el moho.
