Abrir las puertas de tu restaurante es motivo de una gran celebración. Ahí es donde entra la gran inauguración. No solo le hace saber a todos que está abierto para los negocios, sino que también tiene la oportunidad de ganar clientes al sorprenderlos con su comida y servicio.
Sentar las bases
La planificación de su gran apertura debe comenzar meses antes de tiempo. Esto le da tiempo para interactuar con la comunidad y los líderes empresariales para que estén al tanto de los alimentos que planea ofrecer. Por ejemplo, use los mercados o los eventos de los agricultores en la comunidad para darles a las personas muestras gratuitas de sus alimentos para que recuerden lo que ofrecen y quieran asistir a la gran inauguración para obtener más información.
Planea el evento
Decida en qué fecha quiere que sea la gran inauguración y por cuánto tiempo. La apertura puede durar solo unas pocas horas, tener lugar en una noche o durante todo un fin de semana. Elija el menú para la apertura. Puede ir con su menú completo o uno parcial disponible solo por una noche. Encuentre maneras de hacer que el evento sea emocionante para su mercado objetivo. Por ejemplo, si está abriendo un restaurante familiar, ofrezca actividades para niños como pintarse la cara o entretenerse con un mago.
Enviar invitaciones
Envíe las invitaciones por correo postal y correo electrónico a todos sus conocidos, incluidos amigos, familiares y socios comerciales, e incluya una oferta promocional como aperitivos 2 por 1 o "compre una comida, obtenga una gratis" durante el gran período de apertura. Pídale a la gente que confirme su asistencia para que pueda planificar la cantidad de alimentos que debe comprar y preparar. Envíe un kit de medios y una invitación a los medios locales, así como a los escritores y revisores de alimentos. Incluya en el kit una descripción sobre lo que hace que su restaurante sea único, información sobre el propietario y una breve biografía del chef.
Promoción
Tome varios pasos para anunciar el evento, incluido colocar un anuncio en el periódico local que se centre tanto en la gran inauguración como en el tipo de comida que sirve su restaurante. Coloque pancartas sobre las puertas de su restaurante y letreros en la calle que anuncien la fecha de la inauguración. La revista QSR recomienda organizar un desayuno gratuito para los líderes de la comunidad para que se interesen en su restaurante y para ayudar a correr la voz. Encuentre maneras de alentar a las personas a volver a comer después de la inauguración. Por ejemplo, pase cupones de descuento buenos en la próxima comida.
Practica primero
No espere hasta su gran apertura para probar su cocina y esperar el desempeño del personal. FoodServiceWarehouse.com, una compañía que vende suministros y equipo para alimentos, recomienda que se realice una apertura tranquila para amigos y familiares unas semanas antes del gran evento. Esto le permite resolver los problemas en el servicio y la preparación de alimentos. Después de hacer cambios, mantenga una segunda abertura suave para asegurarse de que las cosas funcionen sin problemas. Después de eso, debes estar listo para el gran evento de inauguración.
