Antes de comenzar su negocio de cocina casera, debe crear un plan que establezca su concepto de negocio y construir a partir de ahí. Decida los tipos de alimentos que ofrecerá, cómo y dónde los preparará y su método de entrega. ¿Venderá comidas completas, artículos a la carta, postres o alimentos especiales? ¿Entregará los pedidos o los pondrá a disposición para recogerlos? Una vez que haya sentado las bases, comenzará a ver cómo su plan de negocios toma forma. Los planes de negocios completos y organizados le brindarán metas y expectativas realistas para su negocio de cocina casera.
Identifique su mercado objetivo. ¿Quiénes son sus clientes, dónde están y cuánto gastan en alimentos? Su mercado principal podría ser estudiantes universitarios, familias ocupadas o personas que organizan eventos especiales.
Identifique su competencia y cómo hará que su negocio sea valioso y se destaque. Su competencia incluye empresas y personas en el mismo negocio: alimentar a las personas. Son restaurantes locales y lugares de comida rápida, empresas de catering y tiendas de comestibles (especialmente los que tienen servicio de delicatessen). ¿En qué se diferenciará su empresa de la de sus competidores? Y, ¿cómo esas diferencias te ayudarán a atraer clientes?
Escriba su declaración de misión. Debe ser una declaración breve (una oración es la mejor) que describa su servicio y su compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente, y por qué su servicio es valioso para la comunidad. Escríbelo pensando en tus clientes potenciales. No debe ser una declaración acerca de sus razones personales para iniciar un negocio.
Haga una lista de los equipos, suministros y materiales que necesitará para preparar los alimentos que colocará en su menú y el costo asociado con cada artículo.
Investigue los requisitos del departamento de salud y las licencias y permisos locales y estatales que deberá cumplir con la ley. Haga una lista de cada requisito y cómo planea cumplirlo. También incluye las tasas de solicitud y presentación.
Decida los métodos y medios que utilizará para comercializar, promocionar y anunciar su negocio de cocina casera y el costo asociado con cada uno.
Cree un presupuesto para el inicio de su negocio y para los primeros seis meses de operaciones en base a la información de los pasos 5 al 7.
Establezca algunos objetivos razonables para su nueva empresa en función de los recursos que tenga o pueda obtener y el tiempo que tenga para invertir. ¿Necesitas ganar $ 500 cada semana? ¿Cuántos clientes o ventas necesitarás para alcanzar ese objetivo? ¿Cuánto tiempo estimas que te llevará llegar a ese punto? Esta información también será útil si decide buscar financiamiento externo.
Determine cómo va a financiar su negocio. ¿De dónde vendrá el dinero? ¿Qué puede pagar con los recursos que tiene y cuánto necesitará pedir prestado? Si bien puede sentir la tentación de obtener un préstamo para pequeñas empresas, comenzar con lo que puede pagar hoy lo ayudará a alcanzar el punto de ganancia más rápido, sin el estrés de endeudarse.
