Las pautas y los requisitos para registrar una cocina doméstica como comercial varían de estado a estado; algunos estados no le permiten producir alimentos en la cocina de su hogar con fines comerciales bajo ninguna circunstancia. Otros estados le permiten registrar su cocina doméstica como comercial solo si no produce alimentos potencialmente peligrosos para la venta, o si es propietario y opera una granja, o si su volumen de ventas no excede una cierta cantidad.
Póngase en contacto con su departamento de salud local y averigüe si puede obtener una licencia de una cocina doméstica para uso comercial. Investigue los lineamientos y requisitos y evalúe si su visión del negocio que desea ejecutar cumple con sus reglas y regulaciones y, si no, si puede adaptarlo para hacerlo. La mayoría de los estados que le permiten licenciar la cocina de su hogar para uso comercial restringen severamente los tipos de alimentos que pueden producir allí. En Maine, solo puede autorizar la cocina de su hogar para uso comercial si está envasando alimentos con alto contenido de ácido, como mermeladas y encurtidos, o productos horneados que no contienen fruta o rellenos salados. Si desea preparar una variedad más amplia de alimentos, considere alquilar o construir una cocina comercial separada. El Servicio de Extensión Cooperativa de su estado puede ayudarlo a determinar si la idea de su negocio es adecuada para una cocina comercial en el hogar con licencia.
Actualice los elementos de su cocina que no cumplan con los requisitos locales. En la mayoría de los estados, necesitará tener pantallas en todas las ventanas y puertas, un suministro adecuado de agua fría y caliente, así como un calentador de agua caliente capaz de calentar el agua a por lo menos 120 grados. Si su casa está fuera del sistema de agua municipal, probablemente tendrá que realizar pruebas de laboratorio para documentar que su suministro de agua es seguro, y tal vez deba demostrar que su sistema séptico es adecuado para manejar las aguas residuales y las aguas residuales que tendrá su cocina comercial. generar. Los pisos y los mostradores deben ser lisos y fáciles de limpiar con una solución de cloro y su baño debe ser higiénico. Su refrigerador debe poder sostener alimentos a temperaturas seguras, generalmente de 41 grados o menos.
Si está seguro de que puede cumplir, complete la solicitud y pague la tarifa de licencia para registrar su cocina doméstica como comercial. Es posible que deba preparar e incluir materiales de apoyo, como la verificación de que su agua proviene de una fuente aprobada, una lista de lugares donde venderá sus productos y los resultados de las pruebas de laboratorio que establecen que su comida no es potencialmente peligrosa.
Consejos
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Si su estado no autoriza cocinas domésticas para uso comercial, o si desea preparar productos que no están permitidos en una cocina doméstica, busque una cocina comercial compartida en su área o pregunte en un restaurante cercano si puede alquilar un espacio en sus locales. Cocina fuera de horario.
