Mientras que los estados regulan la producción de alimentos para la venta comercial, leyes de comida casera a menudo les permite a aquellos que buscan iniciar una pequeña empresa producir productos específicos para vender al público. El primer paso en cualquier certificación es demostrar al estado que los alimentos que está horneando se consideran seguros. El segundo es permitir una inspección de su cocina para confirmar que cumple con los requisitos del código de salud y califica como una cocina doméstica en lugar de una comercial.
Las leyes locales dominan
Los requisitos de licencia de la certificación de cocina en el hogar varían según el estado. Algunos estados tienen una regulación menos rigurosa para una cocina en casa, mientras que otros no lo permiten si usted también utiliza la cocina para preparar las comidas familiares. Consulte con su gobierno local, ya sea un ayuntamiento o una agencia reguladora del condado, para conocer los requisitos específicos donde vive.
Advertencia
Si tienes mascotas en la casa, probablemente fuera de suerte tratando de obtener su cocina certificada. Eso suele ser un factor decisivo. La aplicación en Carolina del Norte, por ejemplo, le pregunta si tiene mascotas que "vienen a su casa en cualquier momento?" y señala que "Las mascotas en el hogar son una violación de las Buenas Prácticas de Fabricación".
Cocinas caseras tratadas de manera diferente
Los productos horneados se consideran productos "más seguros" en muchos casos, siempre y cuando no conlleven un riesgo de deterioro. Como tal, las leyes estatales tienden a ser más amigables para una panadería en el hogar de lo que serían para un negocio que vende otros productos alimenticios, y el proceso de solicitud es menos riguroso. Por ejemplo, Oregon tiene una licencia de panadería doméstica para productos hechos en una cocina casera. Está pensado como un estándar menos riguroso que permite a los posibles panaderos Prueba su suerte a pequeña escala con producción limitada.. Las cocinas deben estar disponibles para inspección entre las 8 a.m. y las 5 p.m. Diariamente, así como otros tiempos de producción.
Del mismo modo, Ohio tiene una licencia de panadería casera para aquellos que desean producir productos horneados para la venta en su cocina doméstica normal. Está disponible para una cocina en la residencia principal del operador, y esa cocina puede contener solo un horno simple o doble. Los propietarios deben solicitar una licencia poniéndose en contacto con el Departamento de Agricultura del estado, organizar una inspección y pagar la cuota anual, que es de $ 10 a partir de 2015.
Consejos
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Debido a que estas leyes están destinadas a pequeñas empresas y no a operaciones más grandes, los estados pueden limitar las licencias solo a aquellos con un volumen por debajo de un umbral especificado. Las empresas de Iowa, por ejemplo, solo pueden ser establecimientos de alimentos para el hogar si ganan menos de $ 20,000 por año. Cualquier cosa mayor y tu eres un Planta procesadora de alimentos.
No siempre permitido
Algunos estados no permiten panaderías caseras. En Connecticut, por ejemplo, los productos de panadería hechos para la venta solo se pueden hacer en una cocina comercial con licencia estatal y aprobada. UNA La cocina del hogar no puede ser certificada en absoluto.. Además, incluso en los estados con leyes de alimentos caseros que permiten panaderías en el hogar, las leyes de zonificación de los vecindarios todavía pueden hacerlas ilegales, así que consulte con su municipio, el departamento de salud pública y la asociación de propietarios.
