La industria de restaurantes a menudo es vista como una de las industrias más competitivas en los negocios. Con cerca de 600,000 establecimientos de alimentos de propiedad privada en todo Estados Unidos, según la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Así como las miles de franquicias de restaurantes corporativos, un nuevo restaurante puede competir fácilmente en todos los niveles. Para garantizar un comienzo competitivo y exitoso, el nuevo negocio de restaurantes requiere mucha planificación, atención a los detalles y compromiso con la calidad y el éxito.
Describe el menú de tu restaurante y define sus especialidades. Investigue la industria de restaurantes en su área. Determine las tendencias de crecimiento de la industria e identifique las necesidades y vacíos de la industria. Determine la base de clientes deseada o el mercado objetivo de su restaurante. Identifique cómo su restaurante satisfará las necesidades y los vacíos del mercado, como ofrecer entregas o ser el auténtico restaurante de cocina japonesa en la ciudad.
Compara tu restaurante con los restaurantes de la zona que compiten. Identifique las fortalezas y debilidades en comparación con la competencia y determine las estrategias que implementará su restaurante para mantener una ventaja competitiva.
Escribe un plan de negocios para tu restaurante. Incluya la información que reunió en los pasos 1 y 2. Utilice el plan de negocios para organizar su negocio y desarrollar métricas e hitos para su desarrollo. Cree un presupuesto con la información del plan de negocios para determinar los costos de inicio requeridos y los requisitos de financiamiento.
Establezca la estructura comercial legal de su restaurante. Registre su negocio con el estado. Las corporaciones a menudo se recomiendan para restaurantes para protección personal y financiamiento. Solicite un Número de Identificación de Empleador con el Servicio de Impuestos Internos y asegure un número D-U-N-S con Dun & Bradstreet.
Asegure una ubicación de restaurante que cumpla con los requisitos de tamaño de la operación. Asegúrese de que la cocina de la ubicación sea lo suficientemente grande como para contener el equipo requerido, hornos, refrigeradores y personal de cocina. Asegúrese de que el piso y el vestíbulo sean lo suficientemente grandes como para acomodar mesas, muebles y asientos cómodos para los huéspedes mientras brindan un amplio estacionamiento e iluminación adecuada.
Solicite las licencias de venta y de restaurante adecuadas, según lo exigen las ordenanzas de su ciudad. Prepárese para que los funcionarios municipales inspeccionen las instalaciones para asegurarse de que el restaurante cumpla con todas las ordenanzas y códigos de la ciudad y los bomberos.
Compra o arrienda el equipo, inventario, muebles y accesorios de tu restaurante. Elija la instalación profesional, si es posible, para garantizar una instalación adecuada y segura del equipo. Presente todas las garantías y recibos para futuras referencias e impuestos. Hable con un agente de seguros y asegure una política comercial sólida que ofrezca una protección sólida y una cobertura de responsabilidad civil para la empresa, sus clientes y el personal.
Comience a contratar a su personal una vez que haya asegurado la ubicación y las licencias de su restaurante. Evite contratar personal en el último minuto, ya que esto puede hacer que pase por alto empleados de calidad. Haga que cada empleado complete la documentación correspondiente, incluido el Formulario I-9 del IRS: Formulario de verificación de elegibilidad para el empleo. Capacite a sus empleados cuidadosamente para asegurarse de que estén preparados para la inauguración del restaurante. Proporcione uniformes o delantales para promover un entorno de equipo unificado e insista en que los empleados mantengan una apariencia limpia y ordenada. Asegúrese de proporcionar a sus empleados un manual que describa las políticas y procedimientos del restaurante.
Revise e implemente los estándares de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA, por sus siglas en inglés) en su restaurante para garantizar que se cumpla con el cumplimiento federal. Póngase en contacto con los especialistas en asistencia de cumplimiento de OSHA para obtener asistencia gratuita para implementar las normas de OSHA en su restaurante.
Promocione la gran apertura de su restaurante cuando establezca sus operaciones. Aumenta los esfuerzos de publicidad a medida que te acercas a su gran apertura. Atraiga a clientes potenciales con pequeñas muestras del menú, distribuya los menús y llame la atención sobre el restaurante.
Consejos
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Si no tiene suficiente dinero ahorrado para comenzar el restaurante y operarlo durante los primeros seis meses, deberá obtener un préstamo comercial de un banco. El plan de negocios y el informe de crédito personal serán los aspectos más importantes que el banco analizará para decidir si aprueba el préstamo.
