Un negocio de bandejas para fiestas es una operación de catering que suministra bandejas pre-hechas de bocadillos, entremeses, sándwiches o frutas, verduras y postres. Puede solicitar clientes como organizadores de fiestas, sitios de eventos corporativos, salas de recepciones de bodas o fiestas privadas. Debido a las regulaciones de salud, muchos estados requieren que las bandejas de su fiesta se armen en una cocina comercial, ya sea en su propio espacio arrendado o en un subarrendamiento de una operación comercial existente. Su departamento de salud pública local es un buen recurso para ayudarlo a comprender los requisitos de manejo de alimentos en su área.
Licencias y permisos
Consulte con la oficina del fiscal general de su estado y la oficina de licencias de negocios locales para saber qué tipo de permisos y licencias de uso especial necesitará para el manejo de alimentos y la restauración. Es posible que se le solicite un seguro especializado, especialmente si emplea a otros o alquila un vehículo refrigerado para su negocio. También prepárese para que sus operaciones sean inspeccionadas y supervisadas por su departamento de salud local.
Asegurar una ubicación
Mire las grandes cocinas comerciales en su área y pregunte sobre el espacio de arrendamiento para su negocio de bandejas para fiestas. Algunos restaurantes pueden estar dispuestos a alquilar espacio, especialmente para usar en horas de descanso. Las instalaciones locales de producción de alimentos, las escuelas culinarias y los institutos educativos son buenos lugares para buscar. Idealmente, querrá espacio para almacenar suministros como bandejas de plástico cubiertas, utensilios, platos de papel y servilletas, así como almacenamiento de refrigeración o congelador para productos perecederos. Un espacio de preparación adecuado también es un requisito.
Asociación de restaurantes
Podría tener más sentido financiero operar su negocio de catering de banquetes para fiestas a través de un restaurante existente. Usted podría manejar la comercialización de bandejas de fiestas, la toma de pedidos, el ensamblaje de bandejas y la entrega, mientras que el restaurante proporcionaría espacio y podría incluso manejar una porción de la preparación de alimentos de su oferta de menú existente. Si decide tomar esta ruta, consulte a un abogado para redactar un contrato de asociación que describa los términos del acuerdo y estipule los derechos, responsabilidades y obligaciones financieras de cada parte.
Vendedores seguros
Entreviste a vendedores de alimentos y compañías de suministros de restaurantes para encontrar los alimentos de mejor calidad para su presupuesto. Cuanto más profesional y atractivo sea el aspecto de tus bandejas, más impresionados estarán los clientes y mejores serán tus posibilidades de repetición y referencias. Ahorre dinero comprando artículos no perecederos como productos de papel y plástico a granel.Busque proveedores que le permitan realizar pedidos pequeños a medida que despega su negocio. Tome nota del tiempo de entrega de la orden para ayudarlo a administrar su tiempo y horario.
Anuncie sus servicios
Cree materiales de marketing como tarjetas de visita, un folleto que contiene un desglose de los servicios y los elementos del menú, las descripciones de los paquetes de las fiestas y los precios. Puede optar por cobrar por persona o al proporcionar bandejas de distintos tamaños, por ejemplo, una pequeña bandeja de queso que sirve de 8 a 10, una mediana de 12 a 20 y una grande de 25 a 30. Cree un sitio web colorido con lotes de fotos para que los clientes potenciales tengan una idea de cómo serán las bandejas de su fiesta. Ofrezca hacer bandejas de muestras para que los clientes potenciales las prueben. Deje las tarjetas en cada evento y solicite referencias de clientes e invitados satisfechos.
