Una propuesta para iniciar un negocio de cafetería debe reflejar su fundamento sólido en los conceptos básicos de negocios en general, así como su familiaridad con los detalles de operar una cafetería. Su propuesta debe demostrar que su negocio de cafeterías puede atraer y mantener a los clientes haciendo una gran taza de café y sirviéndolos en un ambiente acogedor. También debe crear un documento que convenza a un posible prestamista o inversionista de que puede ganar dinero al minimizar sus costos y maximizar sus ganancias.
Prepare proyecciones de flujo de efectivo para su propuesta de cafetería. Investigue los precios de los principales equipos, como máquinas de café expreso, molinillos de café y enfriadores de bebidas. Calcule los costos de mano de obra para preparar y servir espresso, lavar platos y preparar otros alimentos que pretende servir, como pasteles, sopas y ensaladas. Entreviste a los tostadores y proveedores de café locales sobre los precios y rendimientos, y calcule la cantidad que gastará en cada bebida de café, así como el precio que cobrará.Investigue las rentas para tiendas minoristas en el vecindario donde desea abrir su cafetería y calcule el costo de los permisos que necesitará del departamento de salud local. Calcule cuánto café necesitará servir cada día para cubrir sus gastos básicos.
Explique en detalle por qué ha elegido la marca de café en particular que servirá en su cafetería. Incluya información sobre sus puntos de venta desde su perspectiva como propietario de la cafetería, como un conveniente horario de entrega, condiciones de pago ventajosas y rendimiento del producto por cada libra que compre. También incluya información sobre el atractivo potencial de esta marca para los clientes, como reconocimiento de nombre, sabor superior y puntos de venta, ya sea orgánico, de comercio justo, cultivado a la sombra o tostado localmente. Detalle sus credenciales para hacer y servir una gran taza de café, como experiencia como barista o trabajando para una empresa de tostado de café.
Describa el ambiente que creará en su cafetería y explique sus estrategias para que los clientes se sientan cómodos y regresen en el futuro. Incluya información sobre la decoración que elegirá, los tipos de sillas y sofás que proporcionará, la música que tocará y la iluminación que instalará. También describa accesorios y servicios que utilizará para crear un espacio acogedor donde los clientes querrán quedarse, como juegos, libros, revistas y Wi-Fi gratis.
