La industria de restaurantes está prosperando, con ventas que representan el 4 por ciento del producto interno bruto total. Casi la mitad de todos los dólares de comida gastados en los Estados Unidos se gastan en restaurantes, donde los consumidores optan por dejar que otra persona haga la cocina. Para aquellos que trabajan en la industria de la hospitalidad, todo este interés del consumidor se traduce en empleos, así como oportunidades lucrativas de propiedad de negocios para emprendedores emprendedores. Para los dueños de restaurantes, los salarios dependen del tipo de negocio y de su éxito.
Consejos
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Los salarios de los dueños de restaurantes pueden variar, pero generalmente están en el rango de $ 60,000 por año.
Descripción del trabajo
La vida del propietario de un restaurante puede ser satisfactoria, pero es importante saber que básicamente se está desempeñando como CEO de su propio negocio. La clave para ganar dinero en el negocio de los restaurantes es que tiene la visión de negocios necesaria para administrar las cosas de manera eficiente. Deberá saber cómo administrar las finanzas de su restaurante y encontrar maneras en que pueda mejorar la rentabilidad. Los restaurantes pueden ser entornos de alta presión, por lo que también es importante que sepa cómo mantener la calma y resolver los problemas incluso en las situaciones más estresantes. Las habilidades de servicio al cliente son una prioridad para los propietarios de restaurantes, especialmente si participará en las operaciones diarias. Serás el que trata con los clientes más descontentos, y es importante que tengas las habilidades necesarias para suavizar las cosas.
Requisitos de educación
Como mínimo, necesitará un título de escuela secundaria para convertirse en propietario o administrador de un restaurante, pero un título universitario puede darle una ventaja sobre la competencia. Las titulaciones aplicables incluyen negocios, administración de restaurantes, artes culinarias u hospitalidad.
Industria
Si está interesado en ganar dinero en el negocio de restaurantes, le ayudará a comprender completamente la industria. Muchos propietarios de restaurantes tienen una pasión por el negocio, tal vez desarrollado a través de años de trabajo en varios restaurantes. Algunos llegan a ser dueños de restaurantes después de la escuela culinaria o por tener un amor general por la cocina. Sin embargo, nada de eso es un prerrequisito definido. Las responsabilidades principales del propietario de un restaurante incluyen contratar a las personas adecuadas y organizarlas para que puedan tener éxito.
Comenzar un negocio desde cero puede ser arriesgado. Los dueños de negocios deben alinearse con la financiación y correr el riesgo de que las cosas se caigan. Por esa razón, muchos empresarios consideran abrir una franquicia. Con una franquicia, obtiene el apoyo que necesita, incluida la orientación de la empresa. También iniciará un negocio con un nombre reconocido en un área que ha sido aprobada por tener el potencial de buenas ventas. Si inicia un Metro en un área que no tiene uno, por ejemplo, es probable que el corporativo ya haya comprobado si esa área es una ubicación viable.
Al igual que con muchos propietarios de negocios, algunos propietarios de restaurantes optan por renunciar al salario de un propietario de restaurante a cambio de devolver las ganancias al negocio. Esto es especialmente cierto en el caso de las empresas más pequeñas, donde los propietarios han estructurado la empresa para que puedan renunciar a un cheque de pago. Sin embargo, si ha establecido su restaurante como una corporación S, deberá tomar un salario y pagar los mismos impuestos de nómina que retendrá para sus otros empleados.
Años de experiencia y salario
Según PayScale, el promedio nacional para los propietarios / operadores de restaurantes es $60,936 por año. El propietario de un restaurante de nivel de entrada puede ir tan bajo como $58,000, mientras que un propietario / operador con 10 a 20 años de experiencia vería un salario más cercano a $75,000. De hecho, obtiene información de un grupo más pequeño de encuestados, encontrando un salario promedio de $48,937. Los propietarios mejor pagados supervisan los restaurantes de pizza en $60,000 un año, mientras que el salario más bajo reportado fue Beef O’Brady's en $24,515 por año.
Aunque no existe un promedio nacional específico para los propietarios de franquicias, algunos propietarios han reportado sus salarios a Glassdoor. Operar una franquicia de Domino´s Pizza puede darle seis cifras, pero un Papa Murphy paga más cerca del promedio general de propietarios de restaurantes en $47,000 a $50,000. El salario de un propietario de una franquicia lo establece la empresa, por lo que si toma esta ruta, no tendrá la libertad de elegir cuánto debe tomar cada año.
Si desea los beneficios de administrar un restaurante sin la presión de mantenerlo rentable, una posición de gerente puede ser una mejor opción. Según PayScale, el salario promedio de un gerente de restaurante es $44,287 por año. Los salarios más altos reportados fueron para Darden Restaurants, que posee Olive Garden, Longhorn Steakhouse y Cheddar, entre otros. Cracker Barrel, Red Lobster y Chili's también tenían informes de salarios bastante altos.Todos estos estaban en el $50,000 rango o superior
El salario promedio del gerente de un restaurante también puede referirse a la posición de gerente general, que se usa comúnmente en muchas cadenas de franquicias. El salario promedio del gerente general, según lo informado a PayScale, es $47,838. Buffalo Wild Wings y Applebee's tuvieron los salarios más altos reportados, llegando tan alto como $70,000. Un gerente puede decidir pasar algunos años adquiriendo experiencia en la gestión de un restaurante antes de abrir y abrir su propio lugar.
Si está administrando su propio restaurante, el salario de su dueño dependerá de la cantidad restante después de que haya pagado todos sus gastos del mes. Si no le queda nada al final del mes, no podrá recibir un salario. Los márgenes de ganancia de los restaurantes pueden variar de 0 a 15 por ciento, pero el promedio común es de 3 a 5 por ciento. La variación tiene más que ver con el nicho elegido y la ubicación, por lo que es importante hacer una investigación cuidadosa antes de comenzar.
Las ganancias de los restaurantes dependen en gran medida de la cantidad de asientos que ocupe en una noche determinada. Deberá poder traer suficiente dinero cada noche para justificar sus gastos operativos mensuales, incluidos el alquiler y los servicios públicos, junto con los costos de alimentos y mano de obra. Puede modificar sus horarios de trabajo, horas de funcionamiento y menús una vez que haya visto cuánto tráfico está recibiendo, pero aún necesitará ganar clientes para que las cosas sigan avanzando de un mes a otro.
Una razón por la cual el salario promedio de un gerente de restaurante se encuentra en el mismo rango que el propietario de un restaurante es porque el gerente maneja las operaciones diarias. Un buen gerente puede hacer o deshacer un nuevo negocio. Sin embargo, algunos propietarios optan por renunciar al gerente y administrar las cosas por sí mismos, lo que podría ayudar a aumentar los márgenes de ganancia para que un propietario pueda llevarse a casa un salario ligeramente mayor. Sin embargo, es importante saber que administrar un restaurante puede ser un trabajo las 24 horas, con trabajadores que llaman enfermos y que los volúmenes de clientes son impredecibles. Deberá realizar un seguimiento cuidadoso de sus cifras diarias, de modo que de un año al otro podrá asegurarse de contar con los recursos suficientes para cubrir los clientes que tendrá.
Cuando revisa el salario promedio de los dueños de restaurantes, también es importante investigar las calificaciones básicas de trabajo. No necesariamente tiene que tener años de experiencia trabajando en un restaurante, pero puede ayudar. Principalmente, si está buscando dólares de inversión o aprobación por parte de una operación de franquicia, deberá poder demostrar experiencia de liderazgo. Si ha dirigido un negocio o ha llevado a un equipo a resultados positivos, tendrá una ventaja sobre otros interesados en la posición.
Tendencia de crecimiento de empleo
Al igual que con muchas otras carreras, los interesados en ingresar al campo desean conocer la trayectoria profesional futura. Sin embargo, los propietarios de restaurantes son como cualquier otro propietario de negocios en el sentido de que comenzar y hacer crecer un establecimiento exitoso se convierte en el objetivo principal. El propietario de un restaurante puede descubrir que su carrera la lleva de dirigir una franquicia conocida a abrir su propio pequeño bistro, y luego pasar a un restaurante más grande en una zona más poblada de la ciudad.
Sin embargo, para los gerentes de restaurantes, ganar dinero en el negocio de restaurantes a veces trae movimientos profesionales similares a los de los propietarios. Puede comenzar en un restaurante más pequeño y moverse hacia ambientes mucho más grandes y de mayor estrés a medida que avanza su carrera. Como alternativa, puede comenzar como dueña de un bar local y luego pasar al asistente del gerente general y luego al gerente general o propietario. Las habilidades de liderazgo que aprende como gerente de un restaurante también se pueden traducir a otros tipos de negocios, especialmente dentro de la industria de la hospitalidad.
Como el segundo empleador más grande en los EE. UU., La perspectiva para los empleos en la industria de restaurantes es siempre sólida. Para el 2027, se espera que la industria agregue 1.6 millones de empleos.
