La mayoría de las personas hoy en día lidian con horas de trabajo más largas y tienen menos tiempo e inclinación para preparar su propio almuerzo. Esto ha llevado a una mayor demanda de puntos de venta de alimentos, lo que convierte a la barra de almuerzo en una opción comercial lucrativa. Abrir una barra de almuerzo no consiste solo en preparar y servir comida: se trata de seleccionar la ubicación correcta, brindar el ambiente adecuado y ser innovador en sus opciones de menú. Un personal bien entrenado y cortés puede hacer una gran diferencia en el éxito de su barra de almuerzo.
Encuentra un lugar adecuado para tu barra de almuerzo. Recopile información sobre los otros negocios de servicio de comidas en su área preferida, como establecimientos de comida rápida, restaurantes y cafeterías. Si es posible, hable con las personas que usan estas instalaciones y trate de averiguar si existen requisitos específicos que no cumplen los puntos de venta existentes. Seleccione un lugar que esté cerca de oficinas y negocios para asegurar una clientela estable.
Recopilar información sobre los códigos de construcción y salud del área. Averigua qué está permitido y qué no. Contrata los servicios de un shopfitter para preparar tu diseño. Seleccione a alguien que tenga experiencia previa con el diseño de un bar de almuerzo. Asegúrese de que la cocina esté diseñada para permitir suficiente espacio para equipos como estufas, hornos, cocinas, fregaderos, utensilios y estantes de almacenamiento. Asegúrate de que los asientos estén cómodos sin cólicos. Elija los aspectos del ambiente para que coincida con la sensibilidad de sus clientes potenciales.
Determine el menú que servirá a sus clientes. Incluya alimentos que sean saludables, nutritivos y fáciles de preparar y servir. Asegúrese de ofrecer algo diferente a otros establecimientos de comida en el área. Calcule la cantidad que necesitará gastar en equipos, muebles, accesorios, comestibles y empleados. Prepare una estimación de estos costos y verifique si puede cubrir los gastos con sus propias finanzas o con la ayuda de familiares y amigos. Póngase en contacto con los bancos de la zona para obtener una línea de crédito o un préstamo.
Presente los planos de diseño, planos y hojas de especificaciones de su barra de almuerzo al departamento de salud junto con la tarifa prescrita para su aprobación. Complete el papeleo necesario y realice las inspecciones necesarias para obtener la licencia para comenzar su barra de almuerzo.
Completa los trabajos de construcción y diseño en el interior de tu barra de almuerzo. Dé instrucciones específicas a los contratistas de electricidad y plomería con respecto al diseño para que no haya problemas técnicos en la operación de su barra de almuerzo.
Publicidad para empleados en clasificados de periódicos y en internet. Realice entrevistas y seleccione candidatos que tengan experiencia en la preparación del tipo de comida que desea servir. Proporcione a los empleados capacitación sobre los diversos trabajos que deberán realizar, lo que incluye hacer que los huéspedes se sientan bienvenidos y utilizar la caja registradora.
Instale todos los equipos y muebles. Compre los materiales y comestibles que necesitará durante los primeros días. Anuncie la apertura de su barra de almuerzo con volantes y pancartas. Proporcionar cupones de descuento a las oficinas ubicadas en los alrededores. En el día de la apertura, invite a las personas que pasen por las muestras gratuitas. Trate de obtener cobertura de los medios locales de apertura de su barra de almuerzo.
