La mayoría de los restaurantes fracasan en los primeros años, principalmente porque sus propietarios no pensaron en el negocio antes de abrir sus puertas. Si desea operar un restaurante exitoso, es importante que haga planes y los ejecute de acuerdo con una investigación exhaustiva sobre su mercado, ubicación y servicio.
Elija su ubicación con cuidado. Usted querrá colocar su restaurante en un área altamente poblada, con fácil acceso desde las calles cercanas. También es una buena idea elegir un área con negocios vecinos rentables, lo que ayudará a impulsar el tráfico a través de sus puertas.
Contratar personal de servicio con referencias excepcionales y al menos dos años de experiencia. Sus camareros y anfitriones harán o destrozarán su restaurante, así que asegúrese de que tengan excelentes habilidades de servicio al cliente, y no olvide capacitarlos a fondo antes de que se les permita en el piso.
Anuncie su restaurante en el periódico local y en Internet. Muchas personas disfrutan probando nuevos lugares para comer cada semana, así que asegúrese de que los residentes del área circundante sepan que existe y qué tipo de alimentos sirven.
Marca tu restaurante de inmediato. La cultura de un negocio es absolutamente esencial para su éxito. ¿Su establecimiento es más adecuado para el público después del trabajo, una familia numerosa o las primeras citas? ¿Cuáles son sus platos de autor y cómo representan su ambiente en general? Esta es una de las formas más efectivas de operar un restaurante exitoso.
Atender las quejas de los clientes tan pronto como surjan. La publicidad negativa viaja rápido, no desea dar a las personas ninguna razón para decirles a sus amigos lo mucho que odiaron su restaurante. Para tal ocasión, imprima certificados para las comidas gratuitas "Nos equivocamos".
Invite los comentarios de los clientes dejando las tarjetas de comentarios en las mesas, o simplemente preguntando sobre su experiencia mientras cruzan la puerta. Esta es una excelente manera de evaluar cómo se reciben los diferentes aspectos de su restaurante e incluir a los clientes para que su restaurante sea exitoso.
Evalúe su menú periódicamente. Decida qué platos son populares y cuáles rara vez se piden, de modo que pueda deshacerse de los platos que no funcionan para dar lugar a nuevas recetas. Los cambios en su menú solo deben realizarse cada seis meses aproximadamente, pero evalúan constantemente el rendimiento.
Recompense a sus camareros y camareras por un excelente servicio al cliente. Un personal feliz atenderá a los clientes felices, lo que hace que su restaurante sea un éxito. Incluso podría inspirar un poco de competencia para el empleado del mes.
Consejos
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Supervise el funcionamiento diario de su restaurante en lugar de sentarse en el banco. Dale tiempo a tu restaurante para prosperar antes de dejarlo. Realice los cambios tan pronto como se dé cuenta de que una técnica o método no funciona.
