Cómo diseñar salas de almuerzo

Cómo y dónde los empleados toman sus descansos para las comidas afectan la eficiencia institucional, así como la imagen. Un comedor bien diseñado puede mejorar la moral y el rendimiento de los empleados y ayudar a reducir el tiempo perdido. El comedor adecuado también puede fomentar una vida responsable, reducir los esfuerzos de limpieza y mantener un entorno sanitario.

Determine la mejor ubicación para el comedor. Las salas de almuerzo alejadas de las áreas de trabajo principales pueden parecer una buena idea porque les dan a los empleados un "descanso" real de su trabajo. Pero las habitaciones que están situadas demasiado lejos de las áreas de trabajo también pueden ser inconvenientes, especialmente cuando hay máquinas de bebidas calientes. Encuentre un compromiso entre una ubicación que ofrezca un verdadero descanso para los empleados y una que sea tan remota que simplemente llegar allí se convierta en una pérdida de tiempo.

Encuentre todo el equipo de preparación de alimentos necesario para preparar una comida o un refrigerio típico de una bolsa de café o de microondas en un área definida del comedor. Facilite que más de una persona prepare su almuerzo sin tener que esperar para acceder a un microondas o área de trabajo. Proporcione un refrigerador grande (con una máquina para hacer hielo), dos o más hornos de microondas y un fregadero con agua corriente fría y caliente. Publicar reglas sobre los alimentos que quedan en los refrigeradores. Llene el fregadero con jabón para lavar platos, toallas y una rejilla de secado para fomentar la limpieza. Proporcione equipo de preparación común como cuchillos, tablas para cortar, cucharas para mezclar, almohadillas calientes y recipientes, vasos y platos aptos para microondas.

Establezca un área de bebidas calientes diseñada para paradas rápidas. Use una máquina de café de calidad comercial que esté conectada a una fuente de agua para evitar el llenado manual del depósito. Las máquinas comerciales elaboran café mucho más rápido que las máquinas comunes. Use paquetes de café y filtro preenvasados para estandarizar la preparación del café y acelerar la limpieza. Proporcionar un dispensador de agua caliente "a pedido".

Equipe la sala de almuerzo con varios botes de basura con tapas accionadas con el pie o giratorias para mayor comodidad y saneamiento. Coloque una lata cerca del área de preparación de la cocina, una cerca del centro de bebidas calientes y otra cerca de la puerta de salida. Almacene toallas de papel resistentes y una escoba y un recogedor para fomentar la limpieza después de los accidentes.

Incluya de manera democrática las opciones "saludables" y "no tan saludables" en las máquinas expendedoras. Todas las máquinas expendedoras deben aceptar billetes de $ 1, pero proporcionar una máquina de cambio de billetes para denominaciones más grandes. Las máquinas de tarjetas de débito son aún más convenientes.

Ofrezca mesas de comedor para grupos de cuatro, seis y ocho, y unas pocas mesas y sillas de "dos tapas" para una cena más privada.

Diseñe una iluminación que sea buena para las tareas de preparación de alimentos en el área de la cocina pero agradable para cenar sobre las áreas de la mesa si es posible. La iluminación halógena es buena para las áreas de tareas, mientras que las luces incandescentes son las mejores para comer. Evite las luces fluorescentes.

Proporcionar material de lectura actual y "de hoja perenne" que no esté relacionado con asuntos de oficina. Ofrezca acceso a las noticias de televisión si lo desea, pero silencie el sonido y use solo los servicios de subtítulos.

Instale un reloj de pared grande. Los relojes estándar son mejores que los relojes digitales para aumentar la conciencia de los empleados sobre el tiempo dedicado a los descansos.