La proliferación de teléfonos celulares, a partir de la década de 1990, ha llevado a muchos empleadores a establecer políticas para las circunstancias en que un empleado puede usar su teléfono. Para los restaurantes, el tema requiere especial atención. El uso del teléfono celular entre el personal de cocina puede reducir la velocidad a la que se prepara la comida, mientras que el uso del teléfono celular entre el personal de servicio puede interrumpir a los comensales. Al igual que a los clientes de los restaurantes a menudo se les pide que se abstengan del uso del teléfono celular, también lo son los empleados del establecimiento.
Las restricciones
Los empleadores restringirán el uso de teléfonos celulares por dos razones principales: interferencia con el trabajo y la seguridad. Si el uso de un teléfono celular pone en peligro a los empleados o clientes, como distraer a los usuarios, los empleadores generalmente lo prohibirán. En situaciones en las que el uso de teléfonos celulares reduce la productividad, los empleadores intentarán lograr un equilibrio entre permitir que los empleados atiendan sus asuntos personales y asegurarse de que la empresa funcione de manera efectiva.
Uso del teléfono celular para cocineros
Las cocinas de los restaurantes a menudo están lo suficientemente ocupadas como para que los cocineros no puedan usar sus teléfonos celulares y atender sus tareas sin sacrificar la velocidad o la calidad. Por esta razón, muchos restaurantes prohibirán el uso de teléfonos celulares por parte del personal de cocina cuando trabajen. Se puede hacer una excepción para los empleados que no se encuentran actualmente en la cocina, como aquellos que proveen comida o compran en otro lugar y que deben comunicarse con el restaurante.
Política de teléfono celular para el personal de servicio
Muchos restaurantes, que buscan cultivar un ambiente tranquilo para los clientes que disfrutan de una comida, prohibirán que todo el personal en el piso de un restaurante hable en sus teléfonos celulares. Esto incluye tanto el tiempo de servicio como el tiempo de descanso. Si bien algunos restaurantes, especialmente los más ruidosos, son más indulgentes con respecto a esto, según el sitio web de alimentos The Restaurant Blogger, el uso del teléfono celular por parte del personal visible para los clientes todavía se considera una violación de la etiqueta.
Disciplina
De acuerdo con el sitio web de referencia de recursos humanos Wyck Wyre, las compañías deben establecer procedimientos disciplinarios específicos para las infracciones relacionadas con el uso no autorizado de teléfonos celulares. Las empresas deben dejar en claro las consecuencias del uso no autorizado con anticipación. Los gerentes de restaurantes tomarán diferentes enfoques dependiendo de su estilo de administración y el restaurante en sí. Aquellos que administran restaurantes de alto nivel pueden hacer que el uso del teléfono celular sea una ofensa, mientras que los gerentes de las franquicias de comida rápida pueden imponer castigos menos severos.
