En 2007, la industria estadounidense de la langosta produjo 75 millones de libras. Estos crustáceos marinos de 10 patas pueblan áreas costeras como la costa del Atlántico Norte de los Estados Unidos, desde Nueva Jersey hasta Maine. En 2007, los lobstermen del estado de Maine capturaron más langostas que cualquier otro estado con 64 millones de libras. Massachusetts quedó en segundo lugar a 11 millones de libras. Si bien hay muchos actores del mercado dentro del negocio de la langosta, una gran entrada en la industria de la langosta, ya sea para un recién llegado o una persona de negocios con experiencia, es como un procesador de langosta o distribuidor de langosta que suministra esta comida de celebración a restaurantes y supermercados.
Artículos que necesitarás
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Langostas
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Facilidad de almacenamiento
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Plumas
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Redes
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Embalaje de entrega
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Congeladores comerciales
Crear un plan de negocios. Esto incluye la identificación de clientes potenciales, competidores y recursos al por mayor para equipos operacionales, como congeladores comerciales. El plan de negocios también es el lugar para identificar prospectos para las instalaciones operativas, así como para identificar vendedores comerciales de envío y entrega. Los costos iniciales de puesta en marcha a menudo se calculan en el plan de negocios.
Obtener las licencias comerciales, permisos y certificaciones necesarias. Las leyes estatales y federales aplicables se aplican a esta industria regulada. Las regulaciones federales incluyen la Ley de Manejo Cooperativo de Pesquerías de la Costa Atlántica. La membresía en asociaciones establecidas y respetadas proporcionará recursos para mantenerse al tanto de las regulaciones locales, estatales y federales. La Asociación de Lobsterman de Maine y la Asociación de Lobsterman de Massachusetts son dos organizaciones bien establecidas.
Aprende sobre la industria de la langosta. Hay un Instituto de Langosta en la Universidad de Maine, que es un recurso para aprender sobre los programas de capacitación de la industria. Además, los programas de aprendizaje están disponibles donde los veteranos se emparejan con los recién llegados de la industria para aprender sobre las regulaciones de la industria, la cosecha y las prácticas de sostenibilidad. Lea publicaciones de la industria de la langosta, como Seafood Business Magazine, para obtener información sobre el mercado. Como cualquier otro producto, el costo de la langosta variará según la oferta y la demanda del mercado. Puede verse afectado por factores tales como las condiciones climáticas y el precio del combustible.
Obtener el inventario de langosta. Si hay suficientes recursos financieros disponibles, considere el cultivo de langosta como fuente de suministro. Un corral de langosta de un metro cuadrado puede almacenar 10 langostas que pesan hasta 1/2 a 1/2 libra cada una. Las langostas son carnívoras y deben colocarse con las de tamaño similar para evitar que las langostas más grandes se coman las más pequeñas. Después de 6 a 10 meses, una langosta promedio puede crecer hasta 2 libras. Alternativamente, el inventario de langosta se puede comprar en granjas de langosta, directamente de las capturas de lobster-man o de distribuidores mayoristas de langosta.
Comercializar el negocio de la langosta a restaurantes, hoteles y supermercados. Únase a organizaciones nacionales como la National Restaurant Association (NRA), la American Hotel & Lodging Association (AH&LA) y la National Supermarkets Association (NSA) para establecer redes y establecer oportunidades de contratos con proveedores para el nuevo negocio de la langosta.
Consejos
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Los Comités de Manejo de la Conservación de la Langosta (LCMT) son pescadores, administradores de políticas y científicos que informan a la Comisión de Pesquerías Marinas del Estado del Atlántico, una organización de pesca interestatal, sobre el importante tema de la sostenibilidad del ecosistema de la langosta.
Advertencia
Este artículo es solo para fines informativos y no debe utilizarse como sustituto del asesoramiento legal.
