El robo de camareros se presenta en muchas formas, desde retirar físicamente el efectivo de la caja hasta servir en exceso o repartir bebidas gratis. Proteja sus intereses financieros en su establecimiento colocando varias capas de protección antirrobo.
Solicitantes de pantalla
Realice una verificación de antecedentes de posibles contrataciones para asegurarse de que no tengan ningún tipo de fraude financiero en su pasado. Llame a referencias y pregunte sobre ética de trabajo y desempeño. Realice una verificación de crédito para obtener información sobre el uso indebido del crédito o problemas de endeudamiento masivo que potencialmente podrían hacer que alguien maltrate, administre mal o incluso robe dinero.
Supervisar el manejo de dinero
De acuerdo con el sitio web Restaurant & Bar, a los camareros no se les debe permitir contar su propio cajón de efectivo o reconciliar a su banco al final de un turno; deje que lo haga un gerente y, en ocasiones, realice informes de recibos de ventas de la caja registradora a mitad del turno, por lo que No eres predecible con tu contabilidad. No permita que los camareros cambien los frascos de punta: use una caja de punta con cierre para asegurarse de que el dinero no sea malversado o robado durante el turno.
Monitorear recibos y registrar actividad
De acuerdo con BarBusinessOwner.com, agregar una casilla bloqueada para guardar los recibos puede ayudar a que los camareros sean honestos. Tener un administrador en el lugar y visible también puede ayudar a garantizar que las pestañas no se pierdan o se pasen por alto durante un turno y que los camareros no utilicen una clave de no venta para realizar cambios o dinero extra en efectivo.
Inventario de licor
Manténgase al tanto de su inventario de licores para asegurarse de que los camareros no estén sirviendo bebidas y se estén guardando el dinero o regalando bebidas de forma gratuita. De acuerdo con BarBusinessOwner.com, esto requiere una supervisión de auditoría estricta realizada por un gerente de bar o propietario. No permita que los camareros hagan el inventario, y ocasionalmente agregue o elimine existencias para monitorear qué tan cerca están los empleados haciendo su trabajo.
Instalar camaras
Instale cámaras de seguridad en y alrededor del área de la barra y capacítelas en cajas registradoras o áreas de puntos de venta. Esto no solo ayuda a disuadir el robo de barman, sino que también puede disminuir el riesgo de otros tipos de actividad ilegal en su bar. Los usuarios pueden pensar dos veces en peleas de bar o comportamiento inapropiado si saben que sus acciones están siendo monitoreadas y registradas.
Discutir la responsabilidad
Informe a los camareros sobre las protecciones de supervisión que usted tiene para ayudar a disuadir el potencial de robo. Si los camareros saben que el dinero y el inventario se están rastreando y que las cámaras están supervisando la actividad, puede disminuir el potencial de robo. Cuando entrene a los camareros, sea muy específico acerca de las repercusiones del robo, como la terminación o el enjuiciamiento, de modo que haya una comprensión completa de las expectativas y las consecuencias.
