Si le apasiona la comida y desea iniciar un negocio de catering, hay muchas cosas prácticas que debe hacer. Una de esas cosas es desarrollar un sistema de precios para su menú de catering. Hay varios métodos de fijación de precios que puede utilizar, incluidos los precios fijos, los precios por persona para eventos más grandes o los precios personalizados si está ofreciendo eventos o fiestas de catering personalizados o específicos. Cuando decida su sistema de precios, debe tener en cuenta varias cosas.
Calcule el precio del equipo necesario para que complete su trabajo de catering. Esto incluye transporte, alquiler de cocinas o servicios públicos para calentar alimentos, por ejemplo. Tenga en cuenta este precio y añádalo cada vez que se le contrate para hacer un trabajo.
Establecer un número de invitados que será su límite. Por debajo del límite puede hacer un precio fijo y por encima del límite, puede cobrar "por persona".
Escriba una lista de los alimentos y platos que planea servir en su menú de catering. Anote cuánto le costará juntar los alimentos y comprar todos los ingredientes. Desea preparar al menos un 10 por ciento más de comida de lo esperado para cada evento de catering. Tenga en cuenta ese 10 por ciento adicional al calcular sus necesidades.
Planifique la cantidad de cursos que tendrá en su menú de catering. Esto afectará el precio general del menú de catering, ya que una comida de cinco platos es más cara de preparar que una comida de dos platos.
Calcule la cantidad de mano de obra adicional necesaria para completar los trabajos de catering. Si necesita contratar ayuda adicional, tenga en cuenta también su compensación.
Calcule el porcentaje de ganancia que le gustaría obtener de cada experiencia de catering. Usted quiere que su menú de catering obtenga una ganancia y no desea venderse a un precio bajo y ofrecer precios baratos.
Investigue su competencia de catering en su área local. No quieres ser el más barato ni el más caro. Si coloca sus precios en medio de sus competidores, se mezclará financieramente y podrá concentrarse en por qué las personas deberían contratarle para el trabajo, aparte de los precios.
