Cómo manejar un mercado de carne

Los mercados de carne son una empresa emprendedora que ha existido durante siglos. Son lugares para que las personas se reúnan y compren carnes para cocinar. Ya sea que se trate de un mercado de mamás y pop a pequeña escala o una operación a gran escala, se necesita una administración efectiva para hacer que un negocio de carne crezca. Los siguientes cinco lineamientos deben ayudar a la mayoría de los propietarios del mercado de la carne con el proceso de administración diario de los productos y los empleados.

Mantenga sus productos y equipos bien desinfectados y asegúrese de que su mercado cumpla con todas las regulaciones de salud. Cuando se trata de carne, siempre existe la posibilidad de riesgos para la salud debido a las bacterias. Como resultado, es imperativo seguir las pautas de sanidad y limpiar adecuadamente el equipo, como cuchillos y rebanadores a diario. Si lo hace, debe mantener a sus clientes saludables y libres de enfermedades. De lo contrario, podría producirse una pérdida de clientes en el mejor de los casos y una repercusión legal en el peor.

Capacite a sus empleados en técnicas de manejo de carne y servicio al cliente en general. Para dirigir un mercado de carne exitoso, también es importante contar con un personal bien capacitado. Por lo tanto, debe tomarse el tiempo para instruir a sus empleados sobre cómo manejar la carne de manera segura. Además, debe enseñarles cómo interactuar de manera eficiente con los clientes y actuar de manera amigable y cortés. Si lo hace, debe establecer una relación positiva con los clientes y, con suerte, llevar a repetir las ventas.

Lleve un registro de su presupuesto. Es casi imposible que un mercado de carne o cualquier otro negocio prospere sin controlar los gastos y las ganancias. Por lo tanto, debe mantener registros precisos de ambos. Con el tiempo, estos datos facilitarán la toma de decisiones sobre qué productos vender y cuáles descontinuar. Por ejemplo, si el cordero se está vendiendo bien pero las salchichas no lo están, sabrá que debe pedir más cordero y menos salchichas. Como resultado, sus márgenes de ganancia deberían aumentar. Además, esta información será necesaria cuando llegue el momento de los impuestos.

Diferencie su mercado de carne de otros en su área. Otra parte del establecimiento de un negocio a largo plazo es tener un ángulo único que lo separa de las masas. Algunas ideas incluyen la venta de carne principalmente local, una marca premium muy solicitada, que tiene una decoración única u ofrece muestras gratuitas.

Escucha los comentarios de los clientes. Dado que sus clientes son en última instancia responsables del éxito o el fracaso de su negocio, es fundamental obtener su opinión. Una forma de lograr esto es ofrecer una breve encuesta sobre las fortalezas y debilidades de su negocio. Una vez que encuentre patrones, debe ajustar su mercado de carne en consecuencia.