Algunas industrias requieren que los trabajadores obtengan una tarjeta o permiso para manipular alimentos. Esta tarjeta indica que la persona que sirve o prepara los alimentos conoce y acepta cumplir con todas las normas de higiene y sanidad necesarias que exige su departamento de salud local o estatal. La cantidad de tiempo que lleva obtener una tarjeta de manipulador de alimentos puede variar y depende en gran medida de los requisitos del departamento de salud.
Modos
Los que desean trabajar en la industria de servicios alimenticios a menudo utilizan dos métodos básicos para obtener una tarjeta de manipulador de alimentos. Uno de los métodos más comunes es inscribirse en un curso a través del departamento de salud local o estatal. Estos cursos suelen durar alrededor de una tarde, según el plan de estudios requerido. La otra forma de obtener un permiso es a través de la instrucción en línea. Estos cursos se pueden completar a una hora conveniente y, por lo general, demoran entre dos y tres horas.
Plan de estudios en clase
El plan de estudios requerido para una clase de manipuladores de alimentos depende de las leyes locales y estatales con respecto al saneamiento de alimentos, aunque a menudo están determinados por los mismos principios generales utilizados por muchos departamentos de salud estatales. Las clases generalmente incluyen estudios en áreas como el control de la temperatura y su efecto en el saneamiento de alimentos, la higiene personal de los manipuladores de alimentos, los principios básicos de saneamiento y las prácticas adecuadas de manejo de alimentos, el saneamiento de edificios e instalaciones y los estándares de seguridad en la producción de alimentos.
Cursos online
Los cursos en línea son similares a los cursos ofrecidos por los departamentos de salud locales y estatales. Los cursos se imparten en línea a través de transmisión de video o una serie de presentaciones de diapositivas y texto. Los cursos cubren muchas de las mismas áreas que las clases presenciales, tales como los peligros alimentarios, los peligros físicos en el establecimiento de alimentos y la industria de servicios alimentarios, la contaminación química y biológica de los alimentos, la higiene personal y la prevención de la contaminación cruzada de los alimentos.
Otras Consideraciones
El permiso de un manipulador de alimentos generalmente cuesta alrededor de $ 10 (en el momento de la publicación), pero puede variar según la ubicación. Si planea tomar un curso ofrecido por su departamento de salud local, tenga en cuenta que algunos departamentos de salud tienen una capacidad limitada y pueden rechazar a los solicitantes si se completan las clases. Llegar temprano o registrarse por teléfono o en línea puede ayudarlo a evitar retrasos. La mayoría de las clases de manejo de alimentos requieren un breve examen después de completar la clase requerida. Esto puede agregar entre 30 minutos y una hora adicionales al proceso. Las clases en línea le permiten imprimir su permiso inmediatamente al finalizar. Los departamentos de salud locales pueden tener diferentes tiempos de respuesta. Algunas imprimen tarjetas inmediatamente y otras las envían por correo.
