Probablemente pasas de nueve a catorce horas trabajando para otra persona como chef de pastelería: encarga suministros, prepara un presupuesto, crea menús, prueba nuevas recetas y gestiona a otros pasteleros. Sin embargo, puede hacerlo usted mismo con su propio negocio de pastelería. Con los conocimientos de gestión que ha adquirido, todo lo que necesita ahora es la certificación, el registro y los permisos adecuados, y está en camino de proporcionar sus propios dulces deliciosos.
Certificación ANSI
Necesitará una certificación en capacitación en seguridad alimentaria acreditada por el American National Standards Institute (ANSI) y la Conferencia para la Protección de Alimentos (CFP) para dirigir su negocio de pasteleros. ServSafe, el Registro Nacional de Profesionales de Seguridad Alimentaria (NRFSP) o Prometric están igualmente reconocidos por todos los departamentos de salud del país con la designación ANSI. Para obtener su certificación, debe registrarse, estudiar y capacitarse en línea, luego realizar la prueba en presencia de un supervisor con licencia en cualquiera de los más de 1,500 centros de pruebas en todo el país.
Registración de negocio
Ahora que tiene su certificación de seguridad alimentaria para su negocio de chef de pastelería, es el momento de registrar su negocio como propietario único, sociedad o corporación. Si crea una empresa unipersonal, no necesita registrar su empresa con el estado, pero deberá presentar un nombre comercial a menos que esté usando su nombre personal. Para una corporación o estructura de sociedad, tendrá que registrar su negocio con el gobierno de su estado.
Identificación de impuestos
Necesitará un Número de identificación del empleador (EIN), también conocido como Identificación fiscal del empleador, del Servicio de impuestos internos de los EE. UU. Si su empresa tiene empleados o si tiene una sociedad o corporación.
Permisos y licencias
Deberá cobrar el impuesto sobre las ventas si planea vender productos horneados y otros productos. Deberá obtener un permiso de impuesto sobre las ventas y un permiso de operación o licencia de proveedor específicos de la industria a través de los gobiernos estatales y locales. Algunas licencias, permisos y registros deben renovarse periódicamente y deben mostrarse de forma destacada donde los clientes puedan verlos.
