La mayoría de los propietarios de restaurantes ya deberían tener un plan de negocios sólido en mente al abrir un nuevo lugar de comida, bebida y entretenimiento. Pero a veces incluso a los empresarios más inteligentes les resulta difícil transformar las grandes ideas en texto. La buena noticia es que al seguir unos sencillos pasos, puede elaborar un plan de negocios básico y fácil de leer para su restaurante y lugar de música en vivo.
Comience su documento con un "Resumen Ejecutivo". El resumen ejecutivo es una carta de presentación que presenta su plan de negocios a posibles inversionistas o socios. Redacte un breve saludo presentándose a sí mismo y a su empresa, tal como lo haría para un curriculum vitae de empleo, e indique la naturaleza de su negocio. Proporcione una descripción detallada de la compañía e incluya el historial, la filosofía y la declaración de la misión, el estado actual de la compañía y todos los planes de desarrollo futuros. Incluya cualquier información relacionada con inversionistas, préstamos, capital o éxitos pasados en otros restaurantes propiedad de la compañía. Aunque es la primera página de su plan de negocios, se recomienda escribirla en último lugar para resumir con precisión el contenido.
Resuma su mercado de consumo objetivo en la sección "Análisis de mercado". En esta sección, usted explica qué tipo de consumidores desea atraer. Por ejemplo, si se encuentra en un área predominantemente hispana que ofrece comidas y entretenimiento étnicos a los locales, o en un área metropolitana que presenta actos de todos los géneros para atraer clientes locales y turismo. Discuta la cantidad potencial de clientes que razonablemente espera atraer e incluya un breve resumen de las estadísticas actuales de la industria de restaurantes. Investigue las tendencias actuales del mercado, las necesidades y los hábitos de los consumidores, las estadísticas y las tendencias de restaurantes y lugares de música en vivo para establecer un análisis preciso de la industria e incluya esta información en esta sección.
Evalúe su competencia directa y componga un "Análisis competitivo". Compile una lista de otros restaurantes de música en vivo dentro de la proximidad designada de su ubicación. Compara las diferencias y similitudes con tu lugar. Cree una cuenta detallada de lo que distingue a su establecimiento de los demás y cómo planea mantener un negocio progresivo entre los competidores. Esboza claramente tu estrategia competitiva para hacerlo.
Esquema de todos los aspectos de gestión y operacionales diarios del restaurante. El segmento "Organización y administración" presenta a su equipo de administración con breves resúmenes de la experiencia y las credenciales de cada miembro de alta autoridad de su personal directivo y promocional. Dichos asociados pueden incluir jefes de cocina, directores de bares, coordinadores de eventos, gerentes generales, estrategas de marketing e inversores. Incluya horarios de atención, información de oficinas e instalaciones, programas de capacitación de empleados y requisitos e inventario, procedimientos de saneamiento y control de calidad. Componga puntos clave con respecto a la preparación de alimentos, programación de entretenimiento, presentaciones en vivo y todos los procedimientos operativos para cada posición dentro del restaurante y el lugar de entretenimiento.
Incluya información de publicidad en su categoría "Marketing y ventas". Uno de los componentes principales en un plan de negocios para un restaurante de música y entretenimiento en vivo es su estrategia de marketing y promociones. Escriba una lista intrincada de las maneras en que pretende comercializar cada aspecto de la empresa, como música, alimentos, fiestas privadas o eventos importantes. Incluya cada una de las vías de publicidad que desea tomar, como impresos, medios de comunicación, correo directo, cupones, marketing por correo electrónico o redes sociales, con una descripción detallada de cada estrategia.
Componga una lista de puntos de bala de sus productos, servicios y eventos. Esto funciona como su resumen de "Servicio y línea de productos". Incluya información sobre los elementos del menú, como la porción, el precio y cualquier tema aplicable asociado con el menú: comida rápida, platos étnicos, bajos en grasa. Agregue un subtema de producción para identificar todos los planes de preparación e ingredientes. Una sección de servicio debe resumir brevemente cómo funcionarán su restaurante y su sala de música en vivo, como "Los servidores entregarán alimentos y bebidas a 28 mesas en el comedor principal" o "Nuestro local de música tiene capacidad para 200 personas, presentaciones en vivo cuatro noches una semana, los boletos se venden por adelantado a $ 20 o $ 25 en la puerta ".
La sección "Solicitudes de financiación y financiamiento" es donde usted proporciona una descripción general de los datos históricos y financieros de su establecimiento, y propone la cantidad de financiamiento necesaria para crear o expandir su negocio. Incluya cualquier flujo de efectivo y estados de ingresos aplicables, información sobre garantías y una explicación detallada de cómo se asignarán y utilizarán los fondos solicitados. También puede describir sus expectativas de desarrollo a largo plazo, proyecciones futuras y plan de salida aquí.
Consejos
-
Agregue una sección "Apéndice" con información detallada sobre licencias, arrendamientos, seguros, permisos y documentos legales para proporcionarlos según sea necesario.
