Abrir un pequeño restaurante es una tarea difícil pero emocionante. Para que funcione, necesitará dinero, permisos, equipos y una forma de que los clientes entren por la puerta. Su éxito también dependerá de la perseverancia y el ingenio, así como de la capacidad de producir excelentes alimentos y servirlos a sus clientes de manera eficiente.
Permisos
Para abrir un restaurante, debe obtener los permisos de su departamento de salud local y también de su licorería local si va a servir alcohol. Es probable que su permiso del departamento de salud requiera presentar una revisión del plan que muestre el diseño de su cocina propuesta, así como una muestra de su menú. Una vez que se complete su construcción, un inspector de salud visitará su operación para verificar que su equipo y su configuración cumplan con las regulaciones locales. Además, debe obtener todos los permisos necesarios para actividades de construcción como refrigeración, ventilación y plomería.
Equipo
La puesta en marcha de su pequeño restaurante requerirá equipo para preparar y servir alimentos. Lo más probable es que requiera una estufa y un horno, así como un refrigerador de alcance o de fácil acceso para almacenar alimentos perecederos. Además, necesitará mesas de preparación y fregaderos de acero inoxidable, que incluyen un fregadero de preparación, un fregadero o lavavajillas de triple compartimiento, un fregadero de fregona y un fregadero para lavarse las manos. Además de estos equipos que necesitará instalar, también necesitará ollas, sartenes y utensilios.
Inventario
Deberá comprar un inventario para su nuevo restaurante, como ingredientes para preparar los elementos de su menú. No compre inventarios perecederos, como los productos, tan pronto como sea posible antes de abrirlos para que se actualice de manera óptima. Tenga cuidado con las cantidades iniciales para minimizar el desperdicio, pero asegúrese de tener suficiente a mano para evitar quedarse sin elementos del menú. También compre empaques para pedidos para llevar, como tazas y contenedores para llevar.
Base de clientes
Su nuevo restaurante necesitará una base de clientes, o un grupo de clientes habituales para comer su comida. Si su restaurante tiene un tema como la comida etíope o ingredientes locales frescos, atraerá a sus clientes de la demografía de las personas que están más interesadas en lo que tiene que ofrecer. Si su restaurante está ubicado en un área con mucho tráfico peatonal, su base de clientes probablemente provendrá principalmente de transeúntes locales. Amplíe su base de clientes colocando publicidad dirigida en publicaciones periódicas que atraigan a su mercado objetivo.
