De acuerdo con la Sección de Salud Ambiental de la División de Salud Pública del Departamento de Salud Comunitaria de Georgia, los alimentos que se servirán al público en un restaurante, evento, festival o a través de una unidad móvil de alimentos no se pueden preparar o preparar en una cocina en casa. Sin embargo, algunos alimentos, incluidos los productos horneados, se pueden hacer en una casa privada y se venden directamente al consumidor para eventos sin fines de lucro o en mercados agrícolas aprobados.
Código de Georgia
Los alimentos que se servirán al público a través de un evento temporal, un restaurante o una unidad móvil de alimentos deben prepararse en una cocina comercial autorizada e inspeccionada y cumplir con las pautas establecidas por las Reglas y reglamentos para el servicio de alimentos del Departamento de Salud Comunitaria, Capítulo 290-5 -14. Este capítulo prohíbe la preparación de alimentos en cocinas residenciales debido a las limitaciones para mantener la temperatura adecuada de los alimentos, el acceso de familiares e invitados al ambiente de cocina y las mascotas en el hogar.
Exenciones de inspección
La mayoría de los alimentos que se pueden preparar en el hogar se ajustan a las pautas establecidas por el Departamento de Salud Comunitaria. Hay algunas excepciones a las reglas de inspección. Los productos alimenticios que se pueden hacer en el hogar sin requerir una inspección incluyen jaleas, mermeladas, encurtidos y productos horneados que no tienen relleno.
Limitaciones de lugar
Las jaleas, mermeladas, pepinillos y productos horneados no se pueden vender a restaurantes, panaderías o unidades de alimentos móviles. Pueden venderse directamente al consumidor en festivales y eventos con licencia e inspección para la venta de alimentos. Estos artículos también pueden venderse en mercados de agricultores locales y eventos patrocinados por grupos cívicos, gobiernos locales u organizaciones sin fines de lucro.
embalaje
La Ley de Alimentos de Georgia exige que todos los productos horneados se envasen de manera que se conserven los alimentos. Todos los productos deben tener el nombre común del producto, el nombre, la dirección y el número de teléfono de la persona que cocinó el artículo y una lista de todos los ingredientes que se encuentran en el producto. Si bien la ley no lo exige, la mayoría de los panaderos también incluyen una advertencia de alergia si se usan nueces.
