Cómo construir un restaurante

Con más y más estadounidenses que optan por comer fuera en lugar de cocinar por sí mismos, ser propietario de un restaurante puede ser una empresa extremadamente rentable. Si bien un restaurante nuevo puede no ganar mucho dinero cuando abre sus puertas por primera vez, puede convertirse lentamente en algo mucho más grande si la persona que lo abre sabe cómo construir un restaurante.

Desarrolla un concepto para tu restaurante. Este es el primer paso para construir un restaurante, ya que puede determinar la cantidad de dinero inicial que necesita, así como el tipo de ubicación que le será más útil. Algunas personas optan por elegir un establecimiento de comida más formal, mientras que otros deciden que un ambiente informal o familiar se adapte mejor a ellos. Al desarrollar su concepto, debe decidir qué tipo de ambiente desea, qué tipo de comida servirá y qué clientela atenderá.

Asegurar la financiación para construir y poner en marcha su restaurante. Una vez que haya determinado el concepto o el tema de su restaurante, puede elaborar un presupuesto para los costos iniciales. Muchos propietarios de restaurantes utilizan préstamos de pequeñas empresas para cubrir estos costos hasta que puedan generar suficientes ganancias para mantener su restaurante y comenzar a pagar sus préstamos. Siempre tiene la opción de utilizar inversionistas privados o de poner su propio dinero para comenzar su restaurante si tiene suficiente capital.

Encuentra una ubicación. Su concepto para su restaurante también ayudará a determinar qué tipo de ubicación es mejor para usted. Cuando se trate de la ubicación de su restaurante, deberá determinar si desea alquilar o comprar la ubicación. La compra le costará más inicialmente, pero puede aumentar su rentabilidad más adelante en el futuro. Por otro lado, después de estar abierto durante unos meses, puede encontrar una mejor ubicación en otro lugar de su ciudad, por lo que el alquiler le brinda la flexibilidad de moverse si es necesario para aumentar las ganancias.

Pasar una inspección y obtener la licencia.Antes de que pueda abrir las puertas de su restaurante, debe pasar una inspección y obtener la licencia. La inspección generalmente la realiza el departamento de salud local o estatal, aunque esto puede variar según el lugar donde viva.

Elija un proveedor de alimentos. Hay una serie de proveedores diferentes que pueden llevarle alimentos y productos para que los use en su restaurante. Muchos optan por tratar con uno o dos proveedores para limitar la confusión y el caos de recibir alimentos en varios días, ya que el personal debe verificarlo todo y guardarlo. Para otros, es mejor utilizar muchos proveedores diferentes, ya que esto puede reducir el precio y no afecta a las empresas si algo le sucede a un proveedor. Al construir su restaurante, debe determinar cuáles son sus preferencias y elegir a sus proveedores en función de eso.

Contratar un personal. El personal que contrate en su restaurante puede marcar la diferencia entre si su restaurante despega o simplemente los tanques. Apunte a los empleados que tengan conocimiento sobre su posición, tengan una buena actitud y quieran complacer, ya que esto se transferirá a los clientes que atienden.

Comercializa y anuncia tu restaurante. Puedes tener el mejor personal y la mejor comida en tu ciudad y aún así no ser rentable si no te tomas el tiempo para comercializar o anunciar tu restaurante. Ya sea que coloque volantes en el área o ponga un anuncio en la radio, gastar un poco de dinero en hacer correr la voz acerca de su restaurante será beneficioso.

Encuentra formas de crecer y mejorar continuamente tu restaurante. Si bien su enfoque principal es lograr que su restaurante esté abierto al público, es tan importante que después de lograr este objetivo usted continúe creciendo y sobresaliendo. Debe crear un plan de negocios a largo plazo para su restaurante y tomarse el tiempo para revisarlo periódicamente. Si lo hace, se asegurará de que su restaurante se convierta y siga siendo un éxito, además de generar más beneficios para usted.

Consejos

Además de la inspección inicial para abrir su restaurante, su agencia de salud realizará inspecciones periódicas (mensuales, bimensuales, anuales) para garantizar que sus instalaciones permanezcan limpias y seguras para el público. Si no se realizan estas inspecciones, se producirán graves consecuencias, como multas o el cierre.