Redactar un contrato de catering requiere que incluyas muchos detalles. Uno de los detalles más importantes es el depósito. El depósito garantiza la cita de un cliente con sus servicios de catering, pero también protege a su compañía de catering de cancelaciones inesperadas, cambios o inclemencias del tiempo que de lo contrario crearían una pérdida para su compañía. Cuando esté determinando el monto del depósito, puede usar un porcentaje fijo o basar el depósito en factores únicos que rodean el evento.
Normas
El monto del depósito de catering estándar es del 50 por ciento del total de la factura de catering. Este porcentaje se factoriza después de que se hayan calculado todos los costos, incluido el impuesto a las ventas.
Factores de eventos
Las circunstancias especiales que rodean el evento pueden requerir que solicite más o menos un depósito. Por ejemplo, la novia y el novio no están seguros de que su invitado cuente al momento de reservar sus servicios. Puede obtener un conteo de invitados estimado de la pareja, calcular un precio y deducir una tarifa de depósito estándar de esa cantidad con la estipulación de que el depósito puede aumentar si la pareja agrega más invitados. En otras situaciones, los novios pueden solicitar un plato o ingrediente en particular que requiera que usted ordene el producto de manera especial. En este caso, puede solicitar un depósito por adelantado, en su totalidad, para ese artículo especial además del depósito estándar para todo el evento.
Políticas de reembolso
Cuando un cliente envía su depósito, se le debe dar la información clave sobre ese depósito, incluidas las políticas de cancelación, los reembolsos y los términos. El reembolso estándar para una cancelación es el monto total del depósito si el cliente cancela dentro de un mes del evento. Si el cliente cancela hasta 11 días antes del evento, el reembolso estándar es del 50 por ciento del depósito original. Si el cliente cancela 10 días antes del evento, el cliente no recibe ningún reembolso. Cree sus propias políticas de reembolso teniendo en cuenta los estándares de la industria. Si compra ciertos ingredientes o suministros con un mes de anticipación, postergue la fecha de su política de reembolso para adaptarse a esto.
Consideraciones
Su política de depósito está diseñada para proteger a su empresa de catering de pérdidas. Por lo tanto, al estimar sus depósitos necesita una comprensión firme de cuánto le costará el evento (costos de alimentos, mano de obra y tarifas de alquiler) y cuánto pierde su compañía si el evento se cancela en el último minuto. Ajuste la cantidad de su depósito a lo que el mercado permita en su área y compare sus requisitos de depósito con otros proveedores de servicios en el área. En algunos casos, puede encontrar una política de cobrar el 10 por ciento para reservar y el 50 por ciento por mes por adelantado, o cobrar un tercio del precio como depósito. No olvide incluir la información de pago final: el estándar de la industria es cobrar el saldo completo un mes antes del evento.
