El azúcar se produce a partir de la caña de azúcar cosechada o la remolacha azucarera y se procesa en un ingenio azucarero. El proceso de molienda extrae jugo de la remolacha y la caña con una presión de molienda. El azúcar extraído procede a través de un proceso de purificación que elimina las impurezas. El azúcar se refina aún más a diferentes grados de gránulos y se blanquea con piedra caliza según corresponda. La pulpa de remolacha se puede vender como relleno en la alimentación del ganado y la pulpa de caña se puede quemar como combustible de biomasa. Las auditorías de los ingenios azucareros prueban estándares de calidad, precisión y cumplimiento normativo.
Verifique que las fuentes agrícolas de la caña de azúcar estén suministrando las cantidades contratadas de caña de azúcar. Confirme las facturas contables que reflejan que la planta está pagando la tarifa contratada por la caña de azúcar.
Compruebe la capacidad de funcionamiento del equipo. Validar registros de mantenimiento de equipos. Asegúrese de que los digestores fríos, calderas, destiladores y otros equipos cumplan con las ordenanzas locales y las reglamentaciones estatales para lo que es aceptable y lo que se requiere en la fabricación de azúcar.
Entreviste una muestra de empleados al azar para verificar que los empleados estén capacitados de manera similar en las medidas de control de calidad de la empresa. Pregunte por cualquier incidente de seguridad que haya ocurrido durante el año anterior. Verifique si estos incidentes se han documentado en un informe de incidentes de accidentes de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA).
Confirmar los tipos de azúcar que produce el molino. El azúcar moreno, el turbinado, el azúcar "crudo" y el azúcar blanco de mesa se preparan por diferentes métodos. Evaluar los métodos para producir los diferentes productos de azúcar fabricados por el ingenio. Compara estos métodos con los estándares de la industria.El azúcar moreno, por ejemplo, se produce dejando cierta cantidad de melaza en el azúcar cuando pasa por la centrífuga. El turbinado se cuece al vapor en lugar de hervirse para reducir las impurezas. El llamado azúcar "en bruto" es azúcar que no se ha blanqueado ni refinado para obtener un grano fino. Estime si la calidad de los productos producidos cumple con los estándares de calidad documentados de la compañía para la cantidad de impurezas que pasan a través de la inspección de calidad final.
Identifique el empaque para cada tipo de azúcar. Mida el etiquetado en el empaque minorista del consumidor contra los requisitos de etiquetado y nutrición de la Administración Federal de Medicamentos.
