Ejecutar un bar o un salón requiere mucho tiempo y compromiso. Este tipo de gestión o propiedad comercial requiere una gran cantidad de responsabilidad porque el alcohol puede resultar una sustancia peligrosa cuando se usa incorrectamente. El mal uso entre los clientes o empleados es a menudo impredecible. Al educarse y educar a los empleados, es más probable que evite el abuso del alcohol. También es importante crear un conjunto estricto de reglas para que sus empleados las sigan, ya que las barras y las salas de estar brindan un ambiente relajado, por lo que es más fácil que los empleados pierdan el enfoque en las prioridades del trabajo.
Artículos que necesitarás
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Licencias comerciales
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Curso responsabilidad del alcohol
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P.O.S. sistema
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Desinfectante
Mantenga las licencias comerciales actualizadas, como las licencias de comida, licor y servicio. Asegúrese de que todos sus camareros y servidores tengan licencias individuales de servicio de alcohol si su estado así lo requiere.
Exija que todos sus empleados tomen un curso sobre la responsabilidad del alcohol. Estos cursos generalmente se ofrecen en línea y en algunas universidades locales o escuelas especializadas de coctelería. Un curso de responsabilidad con el alcohol es esencial porque les enseña a sus trabajadores la importancia de reconocer la cantidad adecuada de alcohol que se debe incluir en las bebidas mixtas para que no pierda beneficios al utilizar demasiado producto. Estos tipos de cursos también enseñan la importancia de reconocer cuándo una persona ha bebido demasiado y la responsabilidad que tiene el servidor de rechazar el servicio de bebidas alcohólicas a una persona intoxicada.
Entrene a su personal extensivamente. Bares o salones son tan populares como el personal es eficiente. Muchos clientes no están interesados en visitar un establecimiento cuando la ayuda está poco capacitada y claramente carece de conocimientos suficientes. Asegúrese de que incluso los camareros o servidores aparentemente experimentados tengan capacitación práctica antes de poder trabajar de manera independiente.
Invierta en un sistema computarizado de Punto de Venta (P.O.S.). De esta manera, puede minimizar los errores de precios de los empleados, ya que es probable que los empleados cometan un error si tienen que memorizar una gran cantidad de precios. El P.O.S. El sistema también podrá registrar las ventas en comparación con los gastos generales que está gastando en empleados y productos.
Requieren organización detrás de la barra. Crear un sistema de colocación de licor, cerveza y suministro. Tenga una ubicación especial para cada artículo individual para que sus empleados puedan encontrar cualquier artículo que necesiten cuando sea necesario. Manténgase al día en los productos de almacenamiento. Si continuamente te quedas sin productos, los clientes encontrarán que tu establecimiento está mal administrado y no es confiable.
Mantener el establecimiento limpio. Enseñe a sus empleados a limpiar incluso los derrames o desórdenes más pequeños. El área de la barra, todas las mesas y los baños deben limpiarse con desinfectante tan a menudo como sea posible.
Realice el mantenimiento de rutina en todos los equipos, como grifos de cerveza y computadoras. Si su equipo está constantemente fuera de servicio, su negocio parece poco profesional. Asegúrese de vaciar los grifos de cerveza regularmente y usar un programa de protección antivirus en su sistema informático.
Cambiar el menú de bebidas periódicamente. Es una buena idea incorporar bebidas de temporada o especiales que difieran de las elecciones habituales. También es posible que desee establecer una bebida especial para ciertas noches de la semana o días festivos.
