Si usted es un chef exitoso y le encanta pasar el tiempo en la cocina, comenzar su propio negocio de catering en casa puede parecer un paso natural. Un negocio de catering puede ser relativamente simple para comenzar en comparación con otros negocios porque no requiere mucho equipo o inventario especializado. Pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta antes de decidir emprender este proyecto.
Haga un plan de negocios general. ¿Qué tipo de eventos te gustaría atender? ¿Hay un mercado para este tipo de servicio en su área? ¿Cuánta competencia tendrías? ¿Hay algún nicho en particular que quiera llenar o calidad que pueda diferenciar a su negocio de catering de los demás?
Busque en las leyes de alimentos y negocios en su área. Si bien muchas empresas de catering para el hogar operan bajo el radar, es posible que deba seguir una serie de pautas si desea obtener una licencia completa. Un desafío es que muchos estados requieren servicios de alimentos para preparar alimentos en una cocina comercial especialmente zonificada. Sin embargo, hay algunas maneras de evitar este requisito. Una es preparar comida en las cocinas de tus clientes. Por ejemplo, ve a las casas de la gente antes de las fiestas. En este caso, usted está vendiendo su servicio (cocinando) en lugar de la comida que ha preparado, por lo que es posible que no necesite usar una cocina comercial.
Dedique espacio en su hogar para diversos usos comerciales, incluso si cocina en otro lugar. Incluya un área para almacenar suministros de alimentos a granel que usa para catering, un lugar para mantener sus papeles organizados y para usar un teléfono y una computadora.
Mantenga registros completos. Guarde los recibos de todos los equipos o alimentos que compre, además de las copias de las facturas que envíe a los clientes y un cuidadoso registro de los pagos que reciba.
Decida si trabajará solo o involucrará a alguien más en su negocio de catering. Puede ser útil tener más manos en el trabajo, pero también puede hacer las cosas más complicadas desde el punto de vista empresarial. Si necesita empleados, es posible que deba ser un negocio oficial registrado y también puede incurrir en ciertas obligaciones en términos de pago de impuestos del Seguro Social o de proporcionar un seguro para sus empleados. Si no desea trabajar solo, considere establecer una asociación en su lugar.
Haga materiales promocionales, como tarjetas de visita, un sitio web, anuncios y menús de muestra. Decida cómo va a valorar sus servicios.
Hazle saber a la gente que vas a hacer negocios y considera ofrecerte para organizar algunas fiestas de forma gratuita para obtener cierta exposición para tu nuevo negocio en casa.
Haga un contrato detallando los servicios que proporcionará. ¿Qué alimentos vas a preparar, y cuántos de ellos? ¿Cuándo llegarás al evento? ¿Qué tipo de contenedores servirá? ¿Proporcionarás platos, vasos o utensilios? ¿Será la comida caliente o fría? ¿Necesitará espacio en el refrigerador, agua o tomacorrientes? ¿Servirás la comida o te quedarás en el evento? ¿Quién va a limpiar? ¿Cuál es el costo de sus servicios y cuándo le pagarán?
Consejos
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Llegue a tiempo para sus trabajos de catering y vístase de manera adecuada para el evento.
Cuando desee expandirse, considere contratar estudiantes de cocina interesados en una pasantía de catering. Como alternativa, puede contratar contratistas independientes y evitar problemas de nómina e impuestos asociados con los empleados.
