Aunque parezca sencillo el concepto de puesto de venta, operar uno en un festival, parque, centro comercial o estadio puede implicar un laberinto de requisitos reglamentarios. Las localidades varían ampliamente en sus reglas y regulaciones, por lo que la autoridad de su gobierno local será un recurso clave durante este proceso.
Inspecciones y Regulaciones de Salud
Como concesionaria que prepara y vende alimentos al público, tendrá que pasar inspecciones de salud y seguridad en los niveles del estado y del condado y cumplir con las regulaciones. Cada estado y condado pueden tener sus propios requisitos con respecto a las inspecciones, pero la inspección será un requisito previo para obtener los permisos para operar el negocio. Con algunas excepciones, las concesiones generalmente siguen la misma ruta regulatoria que los restaurantes, señala el sitio web de recursos de negocios de alimentos, Food Service Warehouse.
Fuego y seguridad
Su estado o condado puede requerir su concesión para pasar una inspección de seguridad contra incendios. Pregúntele a su inspector de salud si tendrá que hacerlo. Dependiendo de dónde opere su concesión, puede estar sujeto a requisitos adicionales de seguridad, equipo y construcción. Por ejemplo, la Feria Siskiyou en Yreka, California, especifica los tipos de combustible que se pueden usar, las dimensiones de la cabina, los requisitos de extintor de incendios, los métodos de cocción prohibidos y las especificaciones de las tiendas.
Permisos, licencias, etc.
Es probable que tenga que obtener una licencia de establecimiento minorista de alimentos del estado y / o condados donde opera, a menos que lo único que venda sean bebidas calientes o alimentos preenvasados. Consulte con sus jurisdicciones. También es posible que tenga que solicitar una licencia comercial general, un permiso de seguridad de alimentos y una licencia de bebida alcohólica. A nivel federal, deberá obtener un número de identificación del empleador. Es posible que se requiera un número de cuenta de impuestos de ventas de su estado.
Zonificación y seguros
Configurar la tienda como un puesto de comida requiere obtener la autorización de zonificación de los municipios y lugares donde se encuentra estacionado. No puedes situarte en cualquier lugar. Pregunte a la ciudad, al condado y a los administradores de propiedades que sean relevantes para su sitio acerca de las restricciones que pueden aplicarse en su caso. Algunos estados también pueden exigirle que asegure su concesión, mientras que otros no. Incluso sin un requisito impuesto por el estado, el seguro puede ser necesario en su sede. En la Feria del Condado de Lake en Indiana, por ejemplo, se requiere un seguro de responsabilidad de $ 1 millón para cada concesión.
