El granola horneado puede atraer a múltiples nichos de mercado y venderse de varias maneras. Conocer los desafíos que son exclusivos del negocio de granola puede ayudarlo a prepararse para lo inesperado mientras crea planes de respaldo para el éxito.
Tamaño del mercado
Al iniciar un negocio de granola, es importante comprender su industria, su competencia y sus clientes. De acuerdo con Market Research Analysis, se espera que el mercado de barras de alimentos solo en los EE. UU. Se acerque a $ 8,3 mil millones para 2016. La revista CSP informó que las ventas de barras de granola en tiendas de conveniencia superaron los $ 99 millones en 2013, mientras que las barras de granola representan el 16.6 por ciento de todas las ventas de barras. dólar en tiendas de conveniencia. Una forma más rentable y rentable de vender granola es una receta de cereal o postre. La producción de cereales en los EE. UU. Tiene un ingreso anual promedio de $ 11 mil millones, según el informe de la industria de 2014 de IBISWorld. IBISWorld predice un aumento en las ventas de producción de cereales en 2014, ya que los cereales integrales, como el granola, tienen una mayor capacidad de comercialización.
Opciones de granola
Granola ofrece muchas formas de diversificar o especializarse para competir mejor. Puede ser horneada, deshidratada, asada o cruda. El granola se puede vender en barritas, sueltas como alternativa a los cereales o como migajas para postres o yogures. Puede venderse con ingredientes sin gluten, ingredientes crudos veganos, ingredientes ricos en proteínas, frutas y nueces, granos enteros o dulces dulces y otros ingredientes creativos. Para reducir los costos iniciales, se pueden incorporar a la mezcla ingredientes asequibles como las patatas fritas de arroz, la avena y las frutas secas para mantener los costos bajos. Estos ahorros pueden luego reinvertirse para usar ingredientes más saludables o más gourmet o para comprar más de los ingredientes asequibles para aumentar la producción. Sus ingredientes determinarán su mercado objetivo, empaque y publicidad, y qué regulaciones gubernamentales deberá seguir.
Regulaciones gubernamentales
Para vender su granola, tendrá que registrarse con los funcionarios locales de su estado para obtener un permiso o licencia de alimentos. Si planea vender su granola en las tiendas, la FDA requiere que etiquete sus ingredientes. Si está vendiendo su granola en un mercado de agricultores, debe presentar una solicitud en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y someterse a inspecciones periódicas. Si decide buscar etiquetas certificadas para su granola, como "orgánico" o "sin gluten", tendrá aplicaciones e inspecciones adicionales de sus ingredientes, así como sus procesos de preparación y envasado. Para obtener su etiqueta "orgánica", debe aplicar con el USDA. Para obtener una etiqueta "sin gluten", debe presentar una solicitud ante la FDA.
Formas de vender
Granola se puede vender en línea o en una variedad de lugares, incluidos mercados de granjeros, festivales, un mercado de pulgas o en consignación al vender en tiendas de comestibles locales o en tiendas de alimentos naturales. También puede configurar su propio sitio web o vender a través de sitios web de alimentos saludables o sitios de manualidades. Es posible que sus técnicas de empaque y procesamiento deban actualizarse para mantener la frescura y la vida útil si expande su distribución más allá de su mercado local. De lo contrario, puede ahorrar dinero minimizando los materiales utilizados en el embalaje y etiquetado, o creando sus propios paquetes utilizando material de embalaje barato como cartón y cintas o productos reciclados.
