Planificar un menú de desayuno requiere planificación y conocimiento sobre lo que cree que desean sus clientes. El desayuno es una comida que se puede comer en cualquier momento del día y es la única que combina rutinariamente sabores salados y dulces. Puede crear un menú de desayuno que atraiga a una amplia gama de clientes al tomar decisiones teniendo en cuenta estos factores.
Escriba todas las comidas para el desayuno que está preparado para ofrecer y agrúpelas de acuerdo con el artículo presentado. Por ejemplo, los platos de huevo, los panqueques y los waffles y los productos horneados deben tener cada uno su propio grupo. Preparar el menú de esta manera ayuda a sus clientes a encontrar fácilmente el desayuno que desean.
Dar descripciones precisas y detalladas de lo que implican las comidas. Por ejemplo, incluya todos los componentes ofrecidos en la comida, especialmente si contienen nueces u otros alérgenos alimentarios. Los clientes quieren saber exactamente qué esperar y, por lo general, no les gustan las sorpresas cuando se trata de su desayuno.
Ofrecer una sección de "artículos de lado". Una sección de este tipo puede incluir variedades de platos de papas y porciones individuales de carnes para desayuno, bagels, frutas y muffins. Proporcionar esta sección en su menú permitirá a sus clientes agregar o restar de sus pedidos básicos. También permite una alternativa para los clientes que no quieren un desayuno completo.
Ofrezca a sus clientes la opción de comer comidas más ligeras o saludables. La creación de una sección en el menú para alimentos bajos en grasa anima a aquellos que están observando lo que comen para que prueben sus alimentos. Incluso podría indicar cuántas calorías y gramos de grasa hay en las comidas para ayudar realmente a sus huéspedes conscientes de la salud.
Dedique una gran parte de su menú a los elementos típicos del desayuno, como los huevos. A muchos comedores de desayuno les gusta comer huevos y ofrecerles una variedad para elegir les animará a regresar a su restaurante por más. Incluya la tarifa estándar para huevos, como revueltos, fritos y con el lado soleado, junto con platos de huevos más complejos como los huevos Benedict, souffles o quiches.
Ofrezca a sus invitados estándares de desayuno, como panqueques y waffles, pero también proporcione artículos que tengan un toque gourmet. Por ejemplo, puede condimentar su típica tostada francesa cortando cada rebanada en estrellas después de cocinar. Coloque los plátanos rebanados en una pieza de pan tostado, coloque otro pedazo de pan tostado en los plátanos, luego espolvoree las almendras encima. También puede ofrecer un desayuno de champán con frutas, magdalenas, mermelada, café o jugo de naranja.
Consejos
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Coloque imágenes de sus comidas dentro del menú para darles a sus clientes una idea de qué esperar y aliéntelos a probar los platos.
