Florida tiene un ambiente relativamente amigable para los negocios. La falta de un impuesto estatal sobre la renta, más un modesto costo de vida en muchas áreas del estado hacen que el área sea un lugar atractivo para los nuevos empresarios, incluidos los posibles panaderos. Sin embargo, la ley de Florida impone severas restricciones a aquellos que quieren vender productos alimenticios que producen en sus propios hogares. Puede basar su negocio en su hogar en Florida, pero su producción real tiene que ocurrir en una cocina comercial certificada.
Ley actual de la Florida
La ley de Florida prohíbe el uso comercial de la mayoría de las cocinas residenciales privadas para preparar alimentos para la venta. La ley de Florida prohíbe específicamente que las residencias y cocinas personales con habitaciones y dormitorios contiguos se utilicen para la preparación comercial de alimentos. Las leyes de alimentos caseros son leyes que rigen la producción de productos alimenticios en residencias personales, a diferencia de las instalaciones comerciales. A mediados de 2011, Florida no tiene una ley de alimentos caseros que permita a las autoridades del departamento de salud aprobar las instalaciones de producción de alimentos en el hogar.
Alquiler de cocina compartida
Para aquellos que desean establecer un negocio de panadería sin tener que firmar un contrato de arrendamiento a largo plazo en una tienda minorista, una alternativa es alquilar una cocina comercial compartida. Estos son un tipo de acuerdos de "tiempo compartido" que permiten a las empresas de servicios alimentarios utilizar sus instalaciones inspeccionadas y con licencia por un período de tiempo específico. Luego, el panadero puede transportar sus productos a los puntos de venta minoristas en camiones o camionetas para vender, mientras sigue ejecutando las operaciones comerciales desde su casa.
Cocinas móviles
También puede considerar la creación de un negocio móvil de alimentos, la preparación de alimentos de un camión o camioneta. Esto requerirá una inversión de capital en un camión de preparación de alimentos o en una cocina móvil. Pero no se opondrá a las leyes de Florida que prohíben la preparación comercial de alimentos en su hogar.
Licencias y Coberturas
Además de tener una instalación de producción legal que ha sido autorizada por el Departamento de Salud de Florida, todos los panaderos comerciales deben obtener una licencia comercial de su condado, que los registra ante los funcionarios estatales de recaudación de ingresos. Además, debe obtener un seguro de compensación para trabajadores para cubrir a todos los empleados, para protegerlos contra cualquier lesión en la que se incurra mientras trabaja en el trabajo. También debe completar un curso aprobado por Florida sobre seguridad y manejo de alimentos.
