Los hoteles operan las 24 horas del día. Para que esta operación sea exitosa, los departamentos deben comunicarse y trabajar juntos para brindar un servicio de calidad a los huéspedes. Lo que sucede detrás del escenario debería ser invisible para los visitantes del hotel, de modo que se les garantice una estancia agradable y quieran regresar en viajes posteriores. La operación exitosa de un negocio hotelero consiste en poner cabezas en las camas y brindar una buena experiencia.
Mostrador
La recepción es la línea vital de un hotel. Los miembros del personal de la recepción saludan a los potenciales huéspedes por teléfono y a los huéspedes que llegan al momento del check-in. Establecen el tono para la experiencia completa del huésped. La recepción debe contar con personal las 24 horas del día, generalmente en tres turnos. Además de hacer reservaciones y realizar controles de entrada y salida, un empleado de recepción atiende los problemas de los huéspedes, brinda información y sirve como un centro de comunicación para otros departamentos. El personal del turno de día completa la salida, acepta nuevas reservas y coordina con el servicio de limpieza para administrar el inventario de habitaciones limpias y disponibles. El personal del turno de la noche realiza el registro de entrada, contesta los teléfonos y lleva al hotel a un horario tranquilo. El personal nocturno suele realizar las auditorías diarias y trabajar estrechamente con la seguridad para garantizar que todos los huéspedes se encuentren en un entorno seguro.
Gestión interna
El departamento de limpieza es una parte integral de las operaciones del hotel. La limpieza tanto de las habitaciones como de las áreas comunes es imperativa para que el hotel brinde una experiencia placentera. Al finalizar la compra, una habitación de invitados debe limpiarse a fondo. Toda la ropa de cama y la ropa de baño deben quitarse y reemplazarse por otras limpias. Los baños deben ser desinfectados y las alfombras aspiradas. Si un huésped se queda, la cama debe ser remodelada, se debe proporcionar ropa de cama nueva y se deben aspirar los pisos. Las áreas comunes de un hotel también deben limpiarse diariamente. Los pasillos deben ser aspirados y los baños públicos deben ser limpiados y repoblados. Las salas de entrenamiento, las áreas de la piscina, las salas de reuniones y otras áreas deben ser atendidas según sea necesario. Al menos una vez por trimestre, se debe realizar una limpieza de servicio pesado, incluida la ropa de cama, el lavado de ventanas, el giro de colchones, el pulido de pisos y el lavado de alfombras.
Alimentos y bebidas
La mayoría de los hoteles ofrecen algún tipo de comida y bebida, ya sea un restaurante de servicio completo o un desayuno continental sencillo. Un gerente de cocina o un chef crea menús y supervisa el pedido, la preparación y la entrega de alimentos. Dependiendo de la extensión de la operación del restaurante, el resto del personal puede incluir sous chefs, cocineros y lavaplatos. El gerente de un restaurante es responsable de contratar, capacitar y programar a los camareros apropiados. Si el hotel también ofrece servicios de bodas y conferencias, los gerentes de ventas y operaciones de banquetes se encargan de las reservas y administran el flujo del evento.
Gestión de las instalaciones
Los hoteles tienen muchas piezas de trabajo que requieren mantenimiento y reparación continuos. Dependiendo del tamaño del edificio, uno o más mecánicos de mantenimiento de tiempo completo deben estar en el personal. Se necesita experiencia en plomería, electricidad y otros problemas mecánicos. El personal de mantenimiento también puede ser responsable de los terrenos del hotel, incluidos los jardines, la limpieza de estacionamientos, la remoción de nieve y la operación de piscinas y spas al aire libre.
Márketing
Si bien la recepción puede reservar reservaciones, es necesario comercializar la propiedad para conducir un negocio. Un sitio web es una necesidad y debe ofrecer una opción de reserva en línea. Muchas propiedades se alinean con los sitios web de viajes más grandes que ofrecen oportunidades de reserva. Las ferias comerciales de hospitalidad permiten que las propiedades muestren sus servicios como bodas, conferencias, paquetes de golf, paquetes de vacaciones familiares y cualquier otro mercado especializado.
