Gracias a la creciente popularidad de las cervezas artesanales, las cervecerías artesanales se están convirtiendo en un sitio común en muchos pueblos y ciudades. Según la Asociación de Cerveceros de los Estados Unidos, una cervecería produce menos de 15,000 barriles de cerveza en un año con el 75 por ciento de su cerveza vendida fuera del sitio a través de mayoristas y minoristas. Algunas microcervecerías también se venden a través de pedidos de comida para llevar y salas de tocador y restaurantes en el lugar. En Illinois, comenzar una microcervecería requiere obtener una de las dos licencias de la Comisión de Control de Licores de Illinois.
Licencia de cervecería especializada en venta al por menor
La Comisión de Control de Licores de Illinois define un pub cervecero como un fabricante que produce cerveza en un local designado y que puede vender a los distribuidores. El bar cervecero también puede almacenar cerveza en el lugar y venderla al por menor en el lugar, hasta 50,000 galones por año. La solicitud para una licencia de cervecería se encuentra en el sitio web de ILCC. A partir de la publicación, debe enviar la solicitud en el sitio junto con la tarifa de licencia de $ 1,050. También debe incluir una copia del aviso de la cervecera de la Oficina Federal de Impuestos y Comercio de Tabaco de Alcohol, una fianza fiscal, una fotocopia de su licencia de licor local y una copia de su Certificación TTB / Exención de Aprobación de Etiquetas / Botellas. Después de completar la solicitud completa, envíela por correo al ILCC a través de la dirección proporcionada en el sitio web.
Licencia de Craft Brewer
Si desea operar su cervecería artesanal como cervecería artesanal, puede solicitar la licencia de cervecero artesanal de Illinois. Una cervecera artesanal puede fabricar hasta 930,000 galones por año y vender a distribuidores y minoristas. Junto con la solicitud y el arancel de licencia de $ 25, debe entregar una copia de su licencia actual de licor de cerveza de Illinois, copias de todas las aprobaciones de etiquetas federales, una fianza de impuestos y una copia de la notificación de la cerveza federal del TTB.
