Aumentar el número de clientes que visitan su panadería y compran sus productos horneados requiere una variedad de estrategias de mercadeo. Los presupuestos de marketing son a menudo ajustados para las pequeñas panaderías. Eso significa que debe encontrar maneras de hacer que su panadería se destaque en la mente de sus clientes para que sepan exactamente dónde ir: su panadería - cuando necesitan una docena de panecillos para la oficina, algunos pasteles para el desayuno familiar o algunos pastelitos. para su proxima fiesta.
Crear un nicho
Comience a aumentar su base de clientes creando un nicho para su panadería. Crear un nicho no significa que tenga que limitar su selección, pero sí requiere que cree una marca que ayude a las personas a recordarle artículos específicos. Por ejemplo, una panadería que vende brownies y otras golosinas horneadas puede ser mejor conocida por vender pan recién horneado. Cuando la gente piensa en comprar pan fresco, se dirigen a esa panadería y, una vez allí, compran los otros productos horneados que ofrece la panadería. Agregue una fuerte dosis de servicio al cliente y muestras gratuitas de sus artículos de firma para que la gente quiera regresar por más.
Vender a lugares de comida local
Busque otras empresas de alimentos en su área que necesiten productos horneados. Prepare platos de muestra de los productos horneados que ofrece como una forma de presentar su panadería. Por ejemplo, reúna muestras de pasteles de café y muffins para alertar a las cafeterías de que puede venderles los productos de panadería que necesitan para acompañar sus bebidas. Lleve muestras de los diferentes pasteles y tartas que hornea a los restaurantes que necesitan postres para su menú. Póngase en contacto con empresas de catering en su área para determinar si necesitan ayuda para preparar su menú de postres o si necesitan panecillos o pan fresco para los eventos que administran.
Anunciar localmente
El costo de la publicidad en los grandes periódicos se vuelve costoso, así que busque pequeños periódicos comunitarios que se centren en vecindarios o ciudades específicas, ya que estos anuncios son mucho más asequibles. Use sus anuncios para mencionar eventos especiales, como cumpleaños o bodas. Concéntrese en los postres de temporada, como la tarta de calabaza o los pasteles especiales para las fiestas. Si tiene competencia de otras panaderías en su área, señale las características que hacen que su panadería sea diferente. Por ejemplo, aliente a los propietarios de negocios basados en el hogar a reunirse con los clientes en su panadería si tiene un área para sentarse.
Entregar muestras
Las empresas compran productos horneados para reuniones de empleados, fiestas de cumpleaños, aniversarios de empleados y jubilaciones, así como para ofrecer regalos a los clientes o posibles compradores que visitan sus oficinas. Una forma de ponerse al frente de estos clientes hambrientos de panadería es crear pequeñas bandejas de muestras de sus panecillos, pasteles o pastelitos más vendidos, y llevar las muestras a las empresas cercanas. Deje los regalos con el gerente de la oficina junto con un folleto. En el folleto, haga una lista de los productos horneados que ofrece junto con las bebidas que lleva. Mencione cualquier servicio de entrega que brinde y cuánto aviso necesita para armar una bandeja de productos horneados para un evento. Deje un montón de cupones, por ejemplo, "compre un panecillo, obtenga un expreso por la mitad", para alentar a sus empleados a pasar.
