Configurar una pastelería requiere mucho esfuerzo, desde obtener su licencia comercial y crear un plan hasta diseñar el diseño de la tienda en sí. Una pastelería puede ser un negocio rentable una vez que tenga clientes que aman sus productos y siguen regresando por más. Aquí hay algunos pasos para ponerte en el camino correcto.
Cree un plan de negocios que incorpore todos los elementos de sus operaciones comerciales. Incluya una declaración de misión, plan financiero, análisis de la competencia, plan operativo y estrategias de marketing. Considere qué le proporcionará una imagen clara de aspectos importantes de su negocio, como los tipos de productos que venderá, su estructura de precios, tácticas de marketing específicas, estructura de gestión, cuántos empleados debería tener y cuánto pagarles.
Encuentra una ubicación para tu pastelería. Asumir una panadería o cafetería existente sería ideal para reducir los costos iniciales. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para adaptarse a su modelo de negocio y las expectativas de crecimiento futuro. Sería preferible un lugar con mucho tráfico peatonal.
Compre o alquile todo el equipo que necesitará para configurar su pastelería. Esto incluirá un horno normal, horno de convección, estufa, campana extractora, refrigerador, congelador, batidoras, parrillas para hornear, bandejas para hornear y sartenes. También necesitará vitrinas, mesas, sillas y taburetes de vidrio. Póngase en contacto con pastelerías no competidoras para obtener ideas sobre qué mayoristas utilizar.
Crear un área de visualización en la tienda. Muestre pasteles y tartas bajo vidrio en un área bien iluminada. También muestre productos horneados en la ventana de su tienda si su ubicación lo permite para el tránsito peatonal. Coloca mesas para los clientes si el espacio lo permite. Instale una pizarra en la pared detrás del mostrador para resaltar las especialidades diarias.
Consejos
-
Ofrezca ofertas especiales para ayudar a iniciar las tradiciones con sus clientes.
