Las ventas de concesiones en ferias, festivales y eventos deportivos pueden ser operaciones lucrativas perfectas para los propietarios que buscan flexibilidad o que les gusta viajar. Los remolques y otras estaciones móviles de preparación y venta de alimentos son el corazón de cualquier operación de concesión. Si bien generalmente hay muchos remolques de concesión usados disponibles para la venta en línea, también puede construir su propio remolque personalizado con algo de investigación y planificación.
Tipos de remolque
El tipo de remolque que necesita dependerá del grado de preparación de alimentos que se realizará dentro del remolque. Todas las operaciones de remolque de concesiones que incluyen el manejo de alimentos frescos deben adquirir una licencia de manipulador de alimentos del departamento de salud. La mayoría de las ferias aceptan cualquier licencia de cualquier estado o municipio, pero algunos eventos requieren que los concesionarios pasen una inspección en el sitio. Dicho remolque de concesiones deberá ser una cocina con ruedas totalmente equipada. Si no va a vender nada más que alimentos empacados, como papas fritas en bolsas, otros bocadillos envueltos en golosinas y bebidas enlatadas o embotelladas, no debe preocuparse por las regulaciones de preparación y almacenamiento de alimentos.
Remolques de cocina
Si va a preparar alimentos frescos para la reventa, como perritos calientes o pasteles con embudo, tendrá que proporcionar una refrigeración adecuada para sus ingredientes. Los refrigeradores y unidades de congelación para remolques pueden ser alimentados por generadores de gasolina, transformadores eléctricos conectados al vehículo de remolque o propano. También deberá equipar el remolque con un suministro de agua fresca "corriente", a través de una conexión de agua, o tanques de almacenamiento a bordo con una bomba de grifo. El agua corriente también implica un sistema de depósito de aguas residuales. Sus parrillas probablemente funcionarán con gas propano: las operaciones de concesión rara vez se les permite usar parrillas de carbón al aire libre en los eventos. Cajas de hielo, diseñadas para dispensar hielo en vasos para bebidas, son otro elemento común del equipo. Pero, sin embargo, no mezcle las cajas de hielo de las tazas de bebidas con las cajas de hielo para almacenar alimentos.
Remolques empaquetados de ventas
Si solo está revendiendo productos preenvasados, no tiene que equipar su remolque con estufas o agua corriente. Es posible que desee tener unidades de refrigeración para mantener las bebidas frías, pero solo se requiere que use refrigeradores si vende artículos que podrían echarse a perder como cajas de leche. El tipo de servicio de bebidas más "limpio" y simple es vender latas o botellas de plástico sin vasos y hielo. Enfríe las bebidas en cajas de hielo, pero no use este hielo para el consumo humano.
Almacenamiento
Idealmente, la operación de su remolque de concesiones no debería requerir ningún otro vehículo para transportar equipos y suministros al lugar del evento: solo su remolque y su vehículo remolcador. Debe instalar gabinetes dentro del remolque, equipados con pestillos de gabinete marino, para almacenar suministros y equipos fuera de la vista y entre usos. Con un poco de planificación, puede encontrar formas de adaptar todo lo que necesitará para un "concierto" en su remolque, incluido cualquier equipo de "patio" exterior como sombrillas, mesas plegables para condimentos o toldos y rótulos. No olvide el equipo "Comodidad del operador", como una silla de jardín y una sombrilla "hacia atrás", durante los descansos ocasionales.
Remodelación de remolques de herramientas
Es relativamente fácil adaptar los remolques convencionales de herramientas o equipos en remolques de concesiones adecuados con la ayuda de alguien que sea bueno con herramientas eléctricas y fabricaciones. Los remolques de remolque estándar se pueden adaptar para incluir ventanas de servicio abatibles, gabinetes y todo tipo de equipos y accesorios de generación de energía. Puede usar equipo diseñado para vehículos recreativos para cubrir necesidades, incluida la energía, el agua y la refrigeración. Solo asegúrese de que el remolque permanezca seguro para remolcar, que opere con los kits de luces traseras, y que tenga licencia para propósitos de remolque en su estado de origen. Pinta el trailer con atractivos colores y gráficos para completar el look.
