Una cocina china es una opción popular para muchos comensales. Los sabores únicos, la variedad culinaria y los bajos precios atraen a millones de clientes cada año. Sin embargo, abrir su propio restaurante chino no es una tarea fácil y requiere una planificación y preparación cuidadosas.
Crear un menú único
Hay una serie de cocinas regionales en China, incluyendo Szechuan, Cantonés, Hakka y Hunan. Averigua en qué tipo de cocina se centrará tu restaurante. Incluso puede optar por ofrecer múltiples variedades regionales. Tenga en cuenta que tendrá clientes con ciertas restricciones dietéticas, como vegetariana, vegana, sin gluten y sin lácteos. Trate de ofrecer al menos algunos artículos en su menú para este segmento de la población. Trate de detectar la brecha en el mercado de comida china actual en su área para poder llenarla con algo único y creativo que atraiga la atención de sus clientes.
Asegúrese de tener un conocimiento detallado sobre la cocina que ofrecerá su restaurante, ya sea por su propia experiencia o con un chef con el que trabajará. Es imperativo entender las complejidades de la cocina para que su restaurante pueda distinguirse de la multitud de otros restaurantes chinos.
Calcule su estrategia de precios
El tipo de comida que sirve estará estrechamente relacionado con el precio de venta de cada porción. Si bien ciertas cocinas internacionales acumulan precios gourmet y precios bajos y alegres, la comida china generalmente ha favorecido esta última. Incluso el célebre chef francés Jean-Georges Vongerichten no pudo sostener un restaurante chino de primera categoría en la ciudad de Nueva York. Si bien la cocina china-estadounidense típica como el chow mein de verduras y los rollos de huevo cuesta muy poco, los precios a los que se venden también son bajos. Tenga esto en cuenta a medida que desarrolla su menú.
Además, deberá considerar la obtención de ingredientes especiales que pueden no estar disponibles en su área, o averiguar cómo sobrevivir sin ellos y al mismo tiempo ofrecer la comida deliciosa y auténtica. Busque proveedores que puedan suministrar los ingredientes que necesita a un precio adecuado para su menú y ubicación.
Decidir sobre una ubicación adecuada
Ubicación, ubicación, ubicación: cualquier propietario de una empresa le dirá que estos son los tres aspectos más importantes que llevan al éxito. Averigüe qué área es mejor para su restaurante chino. Si bien puede parecer contrario a la intuición, estar cerca de otro restaurante chino podría funcionar a su favor. Elegir una ubicación en o cerca de Chinatown en su ciudad puede generar mucho tráfico de clientes hambrientos que buscan comida china específicamente. Además, una competencia saludable con los restaurantes vecinos podría ayudar a aumentar la calidad de su comida y la reputación de su negocio.
Su ubicación está relacionada con sus horas de operación. Si se encuentra en un área comercial o industrial, es probable que no vea a ningún cliente después de nueve a cinco horas hábiles. Sin embargo, si estás en una calle con bares y discotecas, es posible que tengas una multitud alborotada por la noche. Decida con cuidado su ubicación, ya que afectará el tipo de cliente que recibirá y la fecha de apertura.
Investigue un poco para averiguar si otros restaurantes han ido y venido en la misma área. Esto podría ser una gran bandera roja. Quizás no había suficiente estacionamiento, o tal vez las calles estaban muy poco iluminadas por la noche para atraer visitantes. Si está planeando abrir su restaurante en un lugar donde otros restaurantes hayan fallado, intente averiguar por qué puede evitar esos escollos.
Desarrollar un plan de negocios ganador
Escribir un plan de negocios sólido lo ayudará a obtener capital de los inversionistas y préstamos de los bancos, y también lo ayudará a ver cualquier agujero en su plan. Es una buena manera de presentar todo en detalle para ver si su negocio tendrá éxito. Trate de ser lo más detallado y preciso posible en su plan de negocios. Tendrá que cubrir cuánto capital tiene, qué tipo de ingresos a largo plazo espera y qué tipo de gastos incurrirá. También deberá considerar la fluctuación de los costos de los alimentos, la nómina y los impuestos. Su plan de negocios debe describir las licencias y permisos requeridos y todas las leyes de salud y seguridad alimentaria que deberá cumplir.
Asegúrese de cubrir cómo comercializará su negocio. Puede concentrarse en crear una marca para su restaurante, incluido el nombre, el aspecto y el ambiente del lugar. Tendrá que averiguar dónde y cómo publicitará, cuánto costará y qué tipo de retorno de la inversión puede esperar.
Implementar consejos para reducir costos
La apertura de un nuevo restaurante chino va a ser costosa, pero hay varias maneras en que puede reducir sus gastos desde el primer momento. En lugar de construir desde cero, considere tomar un antiguo restaurante y renovarlo con pintura y muebles nuevos. Ahorre dinero en la marca renunciando a una agencia de marketing costosa y, en su lugar, contrate a un diseñador local. Concéntrese en lo esencial: no todos los restaurantes necesitan equipos como una máquina de refrescos, un dispensador de vasos o una máquina de hielo. Averigüe si serán parte integral de su negocio y, si no lo son, deshágase de ellos. Encuentre equipos de restaurantes usados en sitios de compra y venta o compre directamente a los mayoristas de restaurantes para eliminar al intermediario. Confíe en vehículos publicitarios gratuitos o baratos, como los medios sociales, para hacer correr la voz acerca de su gran apertura.
Archiva tu papeleo
Comenzar en casi cualquier negocio requiere al menos algún tipo de licencia o permiso y la industria de restaurantes requiere muchos de estos debido a problemas de salud. Si está contratando empleados, necesitará un Número de Identificación de Empleado (EIN) del IRS. Dependiendo de su ubicación y del servicio que planea ofrecer, es posible que necesite una licencia comercial, una licencia de licor, una licencia de servicio de alimentos, un permiso de salud de construcción, un permiso de manejo de alimentos e incluso un permiso de señalización. Diríjase a la Cámara de Comercio o Ayuntamiento de su localidad para averiguar qué licencias y permisos necesitará antes de abrir, incluidos los permisos que sus empleados pueden necesitar para manejar los alimentos.
