Hacer una lista de precios para su negocio de productos horneados puede ser tan informal como un ejercicio de prueba y error al establecer precios para sus diversos productos, o tan involucrado como un esfuerzo de investigación de mercado a gran escala en el que verifica a fondo la competencia contra sus propias necesidades y capacidades En cualquier caso, lo primero que debe hacer es realizar un inventario preliminar de su stock actual de artículos. Una vez que tenga una idea de lo que tiene que vender, puede establecer precios, dar formato a su lista y anunciar sus ofertas.
Analiza tu mezcla de ventas. Mire sus ofertas de menú actuales o proyectadas para ver cómo se ajustan a sus objetivos de ventas.
Clasifique cada uno de sus productos según su costo y beneficio, y actúe en base a estos grupos. Por ejemplo, ciertos artículos son de bajo costo y funcionan bien; Otros artículos son de alto costo pero siempre están en demanda. Haga productos como estas características prominentes en su menú.
Renovar los artículos más problemáticos que son más lentos para vender. Decida si desea bajar los precios, alterar los ingredientes o cambiar las descripciones de sus productos.
Establezca sus precios de acuerdo con las condiciones del mercado y la demanda en su área. Precio de productos de mayor demanda según la demanda, pero ajuste a medida que los competidores se apresuran a vender artículos comparables.
Cargue tanto o tan poco como pueda. Esté preparado para poder justificar los precios elevados con un producto que los clientes acordarán que vale la pena.
Mantener los precios en línea con las expectativas del cliente y la imagen. Asegúrese de que sus precios sean adecuados para su configuración. Los precios que tienen sentido para una panadería hogareña acogedora pueden no ser apropiados en una panadería de alta gama, por ejemplo.
Observe las condiciones del mercado a lo largo del tiempo y esté preparado para modificar o modificar su lista de precios para mantenerse al día con los cambios. La flexibilidad en los precios es una de las claves para mantener una fuerte presencia en el sector de productos horneados.
Advertencia
Los precios más bajos pueden ser populares para sus clientes, pero pueden resultar en márgenes de ganancia más bajos para su cuenta de resultados. De manera similar, al principio, la subcotización severa de los precios de la competencia puede parecer un avance del mercado, pero tenga en cuenta que las tácticas agresivas podrían arriesgarse a antagonizar a los competidores o alterar la percepción pública de sus valores e imagen.
