Los empresarios están motivados por la satisfacción que conlleva poseer su propio negocio exitoso. Comenzar un restaurante de comida móvil, como un carro de chips, es una oportunidad por excelencia para las pequeñas empresas, debido a su asequibilidad relativa y su modelo de negocios comprobado. Mientras que operar un vagón de chips requiere perspicacia comercial, trabajo duro y largas horas, comenzar es relativamente simple.
Investigue qué permisos se requieren en su territorio para vender chips de un restaurante móvil. En casi todas las ciudades, deberá registrar su empresa para obtener una licencia comercial. Muchas ciudades requieren que los restaurantes registren compañías que sirven comida con el departamento de salud local. Como parte de este registro, la ciudad puede enviar un inspector de salud para que visite su carro de chips para asegurarse de que cumpla con las regulaciones de salud. Algunas ciudades también requieren que cada empleado complete con éxito un curso sobre técnicas de manejo seguro de alimentos.
Compra o construye tu chip wagon. Comience por buscar en el periódico local, en sitios de Internet como craigslist y eBay, y en los tabloides de pequeñas empresas que venden negocios de chips de carros. Comprar un vagón existente es rápido y fácil, pero asegúrese de que la antigüedad y el mantenimiento del equipo sean adecuados para el precio que se solicita. Los nuevos propietarios pueden descubrir que el equipo existente limita lo que usted puede vender. Si elige construir su propio vagón, determine cuidadosamente cuánto espacio permite el área del restaurante. Determine el equipo que necesita y visite una tienda de suministros para restaurantes para medir cada pieza y asegurarse de que los materiales de preparación de alimentos se ajusten a las limitaciones de espacio. Puede ayudarlo a crear un diagrama a escala del carro de chips para experimentar con diferentes diseños de equipos.
Desarrolle el menú para su carro de chips. Para realizar un análisis de mercado, pase unas cuantas horas de almuerzo a la vista de los carros con chips de su competidor, para ver sus artículos más populares. Cuando desarrolle su menú, considere artículos para niños, vegetarianos y personas que hacen dieta. Tenga cuidado con las ofertas de menú que requieren ingredientes caros o perecederos que podrían estropearse si el artículo no se vende según lo planeado. La ubicación de su camioneta con fichas influirá en sus opciones de menú, ya que un lugar fuera de una zona turística podría tener mejor suerte vendiendo comida rápida y golosinas para personas de vacaciones que una ubicación con un flujo constante de clientes comerciales regulares.
Encuentra una ubicación para tu carro de fichas. Hay dos tipos de ubicaciones de carro de viruta. El primero es un lugar de alquiler en propiedad privada. Esto podría ser la esquina de un estacionamiento o en un bulevar frente a un edificio privado, con el propietario del carro de chips pagando al propietario de la propiedad para alquilar el espacio. El segundo tipo de ubicación es un lugar en propiedad pública. Muchas ciudades permiten que los carros de fichas se estacionen y realicen negocios en calles públicas, parques, áreas de recreación y plazas públicas. Los lugares públicos deben ser negociados con el personal de la ciudad, y generalmente implican un permiso que designa un lugar específico.
Calcule su costo para cada elemento del menú y determine su precio de venta. Practique la preparación de cada artículo en su menú y realice un seguimiento cuidadoso del costo de los ingredientes necesarios para entregar cada porción. Usando el costo de los ingredientes como punto de partida, agregue una porción de los costos operativos del carro de chips a cada artículo. Los costos operativos incluyen los préstamos asociados con el vagón y su equipo, los costos de personal, permisos y alquiler. Para calcular una fórmula para los costos operativos, considere sus gastos mensuales totales. Divida esto por el número de días que piensa operar. Use este monto de gasto diario y divídalo por la cantidad de pedidos que venderá cada día. Este precio por pedido se agrega luego al costo de los ingredientes para brindarle una idea aproximada del costo de cada artículo. Agregue sus ganancias para determinar su precio de venta y controle su éxito continuamente para evitar sorpresas desagradables.
Consejos
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Considere alquilar su camioneta con chips en los días en que no tiene intención de operar el negocio usted mismo.
Advertencia
Asegúrese de que todos los permisos necesarios están en orden. Organice los privilegios de baño con un negocio local para usted y su personal.
