Abrir un establecimiento de alta cocina es muy intensivo en capital y trabajo. El plan de negocios de restaurantes de alto nivel debe contemplar cada contingencia. Los gerentes de restaurantes, el personal de cocina y los servidores de comida con experiencia deben ser tan excelentes como la comida.
La investigación y la planificación son la clave para operar con éxito un restaurante que ofrece comidas elegantes. La ubicación de un restaurante exclusivo es tan importante como el menú. El interior de un restaurante de lujo debe ser diseñado profesionalmente por un diseñador de interiores que atiende a los invitados de la cena de lujo.
Equipo de cocina
Cuánto cuesta iniciar un elegante restaurante no solo depende de los platos; Las mejores ollas, sartenes y utensilios de cocina pueden ser bastante costosos. Una sola máquina de café es más de $ 5,000. Los procesadores de alimentos y otros equipos de cocina en un restaurante elegante pueden costar $ 100,000.
Los ingredientes utilizados para preparar la comida en un restaurante de moda son más caros que los de un restaurante de barrio o una franquicia de restaurante.
Estacionamiento
Las personas que comen en los restaurantes de alta cocina esperan el servicio de aparcacoches. Los restaurantes elegantes generalmente no están ubicados en barrios de clase trabajadora. Puede ser muy costoso transformar un terreno baldío en un estacionamiento.
Pagar al personal del estacionamiento en un elegante restaurante puede costar varios cientos de dólares por día. Ningún estacionamiento puede existir sin seguro. El costo para asegurar un estacionamiento, sin mencionar el restaurante en sí, es costoso.
Buena comida
Los restaurantes deben lidiar con el costo de los alimentos. Los restaurantes exclusivos sirven comidas de calidad preparadas por cocineros y cocineros bien pagados.
Las comidas finas a menudo se envían desde lugares fuera del estado o país. El costo de la buena comida servida en un restaurante de lujo puede ser tres veces mayor que la de una franquicia de restaurante. Una cena de bistec en una franquicia puede costar $ 25.00, mientras que una cena de bistec en un restaurante de lujo puede costar el doble.
Vino fino
Quienes abren un buen restaurante deben invertir en vinos buenos y costosos que pueden no venderse durante años. Es posible que una botella de vino pueda costar hasta $ 200. Un restaurante de lujo puede tener $ 50,000 atados en vino.
El buen vino debe mantenerse en condiciones ideales. El costo de mantener estas condiciones ideales podría costar miles de dólares al mes.
La línea de fondo
Se necesita mucho dinero y mucha gente bien entrenada para operar un restaurante exclusivo. El personal debe ser pagado incluso cuando el negocio es lento. Los restaurantes elegantes gastan mucho dinero en la preparación de camareros, cocineros y cocineros.
La ropa blanca fina para un restaurante puede costar hasta $ 10,000. El vino fino se sirve en copas de cristal caros. El interior de un elegante restaurante es refinado como una galería de arte. Un solo lugar puede costar más de $ 100 cada uno. La porcelana y el cristal solo pueden costar $ 20,000. Los muebles para un restaurante de moda pueden costar $ 50,000.
El alquiler o el pago de una hipoteca para abrir un restaurante de alta cocina podrían representar más de $ 10,000 por mes y hasta $ 3,000 para mudarse. El costo total para abrir un restaurante de lujo podría ser de hasta $ 500,000.
