El éxito de la administración de hoteles y restaurantes se basa en la capacidad de comprender los fundamentos psicológicos del negocio de la hospitalidad. La capacidad de discernir personalidades que son adecuadas para diferentes posiciones en hoteles o restaurantes es clave para el éxito de estos negocios.
Formación
Las decisiones espontáneas sobre clientes y empleados son necesarias en la administración de hoteles y restaurantes. La mejor capacitación proviene de estar en medio del entorno laboral donde se pueden abordar situaciones, como quejas de clientes o altercados de los empleados.
Quejas
Los gerentes deben entender la psicología detrás de las quejas y altercados. Comprender los diferentes tipos de personalidad es clave.
Tipos de personalidad
Según un artículo de 2007 en el International Journal of Hospitality Management, los gerentes de hoteles y restaurantes deben poder reconocer las dimensiones de la personalidad de los Cinco Grandes en sus empleados y clientes. Los cinco grandes son la extraversión, la amabilidad, la conciencia, el neuroticismo y la apertura a la experiencia.
Cinco grandes personalidades
Los extrovertidos son extrovertidos y les gusta la interacción social. Las personalidades agradables no discuten y pueden llegar a un acuerdo incluso cuando no quieren hacer algo. Las personalidades concienzudas siguen las reglas y tratan de respetar los estándares. Los neuróticos no manejan bien el estrés. Las personas que están abiertas a la experiencia deben ser desafiadas constantemente.
Estabilidad laboral
Los gerentes de hoteles y restaurantes tratan con una variedad de personas. La capacidad de comprender una variedad de personalidades y reacciones de empleados y clientes puede ayudar a los gerentes a manejar sus negocios de manera más fluida.
