La seguridad alimentaria es importante para cualquier negocio en la industria de servicios alimenticios. Ya sea que el negocio sea un restaurante, una escuela o un hotel, se deben seguir las normas de seguridad alimentaria de cada uno para garantizar que los clientes consuman alimentos preparados en condiciones seguras, a partir de alimentos frescos y que estén bien preparados para evitar la intoxicación alimentaria. Muchos hoteles practican procedimientos de seguridad alimentaria tan intensos que incluso las mucamas y el personal de mantenimiento deben recibir capacitación sobre las normas de seguridad alimentaria.
Higiene personal
Una de las normas de seguridad alimentaria más importantes en la industria alimentaria de los hoteles es el tema de la higiene personal. Todas las personas en el hotel que tocarán alimentos o artículos que tocarán la comida deben lavarse las manos después de usar el baño.La higiene personal como norma de seguridad alimentaria en los hoteles no solo regula el lavado de manos sino también la cobertura del cabello y los cortes en el cuerpo, el uso de ropa limpia para el trabajo y la boca y nariz al estornudar o toser y luego volver a lavarse las manos.
Limpieza y desinfección.
La limpieza y desinfección de las áreas de preparación de alimentos y los elementos utilizados en la preparación de alimentos son muy importantes para los estándares de seguridad alimentaria de un hotel u otra industria de servicio de alimentos. Los artículos como las mesas de preparación, las estufas, los hornos, los cuchillos, los utensilios para remover, las máquinas de esmerilado y las máquinas para hacer jugos deben ser limpiados y desinfectados para evitar que crezcan bacterias en los artículos y potencialmente causar intoxicación alimentaria.
Control de plagas
Hacer que los alimentos sean seguros en los hoteles no significa simplemente utilizar la limpieza al manipular alimentos u objetos que entrarán en contacto con ellos. Las plagas de alimentos como las cucarachas, las moscas y los roedores pueden contaminar cualquier alimento con el que entren en contacto. Las visitas anuales o más frecuentes de los servicios de control de plagas ayudarán a prevenir este tipo de problemas y mantendrán el sector de servicio de alimentos del hotel con la mejor calidad.
Preparación de comida
Para que la seguridad de los alimentos sea alta en los hoteles, los cocineros que preparan la comida deben aprender los medios adecuados para preparar los platos. Los cocineros deben deshacerse de los alimentos caducados, incluso si han pasado un día desde la fecha de vencimiento, y cualquier alimento que toque el suelo o entre en contacto con una superficie sucia. También se requiere que los cocineros cocinen los alimentos a fondo, a menos que la persona que solicita el artículo lo indique.
Inspección
El Departamento de Salud del condado en el que está sentado el hotel se reserva el derecho de realizar visitas sorpresa al hotel u otro negocio de servicio de alimentos para garantizar que el personal del hotel esté observando los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria. Debido a que las inspecciones se pueden realizar en cualquier momento, es importante que se cumplan todas las normas o el sector de servicio de alimentos del hotel podría cerrarse, lo que hace que el hotel pierda una cantidad significativa de ingresos.
