La cartera de productos para hornear, una representación fotográfica y textual de su trabajo, es una herramienta profesional fundamental para los profesionales de la panadería, incluidos los propietarios de panaderías, los pasteleros y los decoradores de pasteles. Muestra sus talentos y hace que los posibles empleadores y clientes ansíen más. Un portafolio para hornear no tiene que ser elaborado, pero cada foto debe observar los principios fotográficos básicos para lograr el máximo impacto.
El portafolio profesional y práctico.
Los portafolios para hornear pueden ser tan simples como una serie de fotos de sus mejores tartas y pasteles o un currículum vitae más extenso de toda su carrera culinaria. Le Cordon Bleu ve una cartera de cocina como su Tarjeta de visita para futuras oportunidades de carrera., con las fotos presentadas siendo solo un componente de una cartera general. Otros componentes de la cartera de un panadero profesional incluyen recetas galardonadas, referencias, certificados, información de capacitación y evidencia de apariciones en los medios.
Desde el punto de vista de marketing, una cartera de productos horneados puede ser una forma vital de ayudar a los clientes potenciales a encontrarlo. Publicar fotos de sus mejores pasteles y pasteles en su sitio web puede actuar como un portafolio en línea. Como notas de la panadería local de Oregon, Artisan Cake Company, las fotos publicadas en Pinterest, las páginas de fans de Facebook, Flickr y su propio sitio web pueden generar contactos valiosos.
Presentación y consejos fotográficos.
Es posible que no tenga el lujo de contratar a un fotógrafo profesional para tomar fotos de sus pasteles, tartas y galletas, por lo que es posible que tenga que tomar las fotos usted mismo. Si maneja la cámara, respete algunas reglas generales para presentar los productos horneados en su mejor forma:
- Iluminación: Vaya con luz natural para sus productos de panadería, toma nota del sitio web de fotografía Smart Shoot, para evitar la sobreexposición de un flash directo. Use la luz de fondo para resaltar la textura y la miga de sus pasteles y pasteles, mientras crea una sensación de calidez.
- Composición: Según la Regla de los tercios de la fotografía, una imagen se divide en nueve secciones iguales por cuatro líneas. Los ojos de las personas tienden a gravitar hacia donde se cruzan las líneas, en lugar del centro de la imagen. Trabajando con esta regla, evite colocar su artículo de panadería directamente en el centro, sino a lo largo de los puntos de intersección.
- Posición de la cámara: El sitio web de Cake Education Pretty Witty Cakes sugiere capturar tus creaciones desde todos los ángulos, en lugar de una posición predeterminada. Para los cupcakes, alinéelos en una fila y, en lugar de fotografiarlos desde arriba, tome fotografías desde una vista lateral para crear la sensación de una matriz infinita. En general, para las buenas fotos horneadas, tome primeros planos, donde la comida llena la mayor parte del marco. Evite los acercamientos que están tan cerca que no puede identificar cuál es el elemento.
- Antecedentes y detalles: Experimenta con tus fondos cambiando el contrachapado cubierto con diferentes fondos de pantalla. No subestime un pilar o plato de servicio elegido con buen gusto para realzar el atractivo de un postre.
- Sentimiento de recién salido del horno: Independientemente de cómo elija presentar sus imágenes, desea transportar a su espectador dentro de su panadería o universo de horneado. Junto con fotografías de productos o especialidades, tome algunas fotos de acción del proceso de horneado, de modo que el espectador pueda ver el lado de producción de la creación final.
Consejos
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Facilite que las personas encuentren productos específicos en los que puedan estar interesados. Para un sitio web de tartas personalizadas, por ejemplo, organice las fotos de su portafolio según el tema, bajo títulos como "Aniversarios", "Baby Showers", "Cumpleaños" y "Cumpleaños". Deportes."
Mucha verborrea no es necesaria para una galería de fotos. Las fotos deben hablar por sí mismas. Sin embargo, es posible que desee indicar claramente que los productos horneados presentados son ejemplos del arte propio de su empresa, en lugar de fotos de stock.
