Si le gusta trabajar con alimentos y proporcionar un producto de nicho fresco, una pequeña empresa de tortillas podría ser una opción adecuada. Puede manejar un pequeño negocio de tortillas desde una cocina comercial con algunos equipos disponibles de proveedores de equipos de restaurantes estándar y otros dispositivos disponibles de proveedores especializados en equipos diseñados para producir alimentos mexicanos.
Prensa de Tortilla
Una prensa de tortilla aplana bolas de masa en tortillas. Las prensas de tortilla para producción a pequeña escala presionan una tortilla a la vez a mano. Si su negocio de tortillas va a hacer algo más que un producto artesanal virtualmente hecho a mano, necesitará una máquina de tortillas automatizada que presiona y cocina tortillas de manera eficiente. Los modelos varían según la producción de tortillas de harina o maíz, así como la velocidad y eficiencia de su capacidad de producción. Las máquinas industriales de tortilla se pueden calibrar para producir tortillas de diferentes tamaños y espesores. Son alimentados por electricidad o inyección de vapor.
Mezcladoras de masa
A menos que compre una máquina para hacer tortillas de alto nivel que incluya una batidora de masa, necesitará una máquina separada para hacer que su harina de trigo o masa se convierta en una masa para que pase por la prensa para tortillas. Un mezclador de masa para una compañía de tortillas es la misma pieza de maquinaria que utiliza para mezclar masas para una variedad de productos de panadería, como pizza y panes planos. Los mezcladores de masa deben incluir una función de inclinación que le permita transferir de manera eficiente la masa del mezclador a la prensa de tortilla. Los mezcladores de masa se operan generalmente eléctricamente. Deben diseñarse de modo que las partes que entren en contacto con la masa sean fáciles de quitar y limpiar.
Equipo de embalaje
Los fabricantes de tortillas utilizan equipos diseñados para empaquetar y etiquetar sus productos de manera eficiente. El equipo de envasado de tortillas debe pesar, contar y apilar las tortillas terminadas, empacarlas en bolsas y luego sellarlas. El calor utilizado para sellar las bolsas debe estar a una distancia suficiente de las tortillas terminadas para evitar cocinarlas más. Los sellos deben ser herméticos. Las bolsas pueden estar preimpresas, o puede optar por comprar una máquina separada que pegue las etiquetas. Si va a empacar sus tortillas en cajas, puede invertir en una máquina que las empaqueta en cajas y luego las cintas se cierran.
