Los Ángeles es famoso por su cultura de comida callejera, y los tacos no son una excepción. Sin embargo, antes de abrir un puesto de tacos, deberá preparar un menú, planificar su puesto y solicitar un permiso para vender comida de la calle. Aunque muchos proveedores en Los Ángeles operan sin la aprobación de la ciudad, esto puede ponerlo en riesgo de grandes multas. En el peor de los casos, la ciudad confiscará su stand y sus materiales, dejándole sin su inversión.
Diseña tu stand. Necesitará una superficie plana para preparar sus tacos, un lugar para recolectar dinero y un lugar para sentarse o descansar. Además, necesitarás servir utensilios y platos o servilletas. Una mesa plegable con una sombrilla o tapadera funciona bien.
Vamos con un menú. Quédate con un puñado de artículos que sabes cómo hacer bien. Desarrolle una lista de precios y cree un menú que se pueda mostrar de manera prominente.
Haga un plan de cómo preparará sus tacos y manténgalos calientes. Prepare toda la comida que pueda de antemano y considere usar bandejas que pueda comer con hornillas Bunson o paquetes aislados para mantener la comida caliente. También puede comprar una placa caliente a batería.
Elija una ubicación. Usted querrá un área con mucho tráfico regular, como un parque o una acera cerca de un edificio de oficinas en el centro.
Solicite una licencia comercial de la Oficina de Finanzas (ver Recursos). Deberá incluir información sobre su negocio junto con sus ganancias, ubicación e información sobre el producto. Antes de aplicar, revise las regulaciones para los vendedores ambulantes de alimentos (ver Recursos), que describen cómo debe configurarse su stand.
