La etiqueta de precio para comenzar un restaurante de servicio completo puede comenzar en los bajos cientos de miles de dólares o costar más de $ 1 millón, dependiendo de dónde elija ubicarse, qué opción de construcción selecciona y sus costos de equipamiento. Si eres creativo en la planificación de tu negocio, puedes abrir un restaurante local por menos de seis cifras, pero es muy probable que esto requiera arrendar un restaurante desaparecido y trabajar con el propietario para brindarte financiamiento.
Opciones de instalaciones
Tiene dos opciones para elegir dónde desea ubicar. Puede comprar un espacio vacío y convertirlo en un restaurante, o puede comprar o arrendar un espacio de restaurante completamente equipado, asumiendo la propiedad de un restaurante que ha cerrado su negocio. El primero le da más control sobre su ubicación y cómo desea que su restaurante esté distribuido. Este último le permite iniciar más rápidamente y reducir sus costos de inicio. Según Inc., el restaurador John Kunkel, propietario de la cadena de restaurantes Florida Lime, estima que el costo del alquiler o arrendamiento de un nuevo restaurante es de $ 22,250 a $ 26,250 durante el primer mes. Eso incluye un depósito de seguridad de $ 10,000 a $ 12,000 que no tendrá en los meses subsiguientes. Si estás construyendo el espacio desde cero, agrega otros aproximadamente $ 250,000 a $ 350,000, dice.
Opciones de equipamiento
El equipamiento de un restaurante puede incluir los siguientes costos principales: remodelación, equipo de cocina, computadoras en el punto de venta, muebles, platos, cubiertos, ropa de cama y mesas. Kunkel estima que estos costos son de aproximadamente $ 120,000. Además, tendrá los costos de mantenimiento y equipo de oficina. Si alquila un espacio que está totalmente equipado, no tendrá costos de equipamiento, pero pagará una renta mensual más alta que si contrata un edificio desnudo. Si puede encontrar un espacio vacío lo suficientemente barato y necesita un equipo limitado de cocina y comedor, es posible que sea mejor que se adapte a su restaurante. Comuníquese con las compañías locales de suministros de restaurantes en su área y revise Craigslist para determinar cuáles podrían ser sus costos de equipamiento.
Costos de operacion
Una vez que haya iniciado, tendrá que pagar por los suministros de alimentos cada mes. Póngase en contacto con proveedores locales que pueden ayudarlo a calcular los costos mensuales de sus alimentos. También deberá pagar gastos comerciales comunes, como mercadeo, mano de obra, seguros, contabilidad, teléfonos e impuestos. Estos costos dependerán de lo que cobren los proveedores locales en su área y de la tarifa vigente para cocineros, lavaplatos, servidores y camareros. Los costos laborales varían enormemente de una parte del país a otra. Vigile de cerca estos costos y calcúlelos lo mejor que pueda antes de lanzarlos. Muchos restaurantes establecen los precios de sus menús mediante una fórmula que toma en cuenta los gastos generales y los costos de los alimentos como porcentajes específicos de cada comida servida.
Lanzamiento de presupuesto
Si no tiene cientos de miles de dólares para lanzar un nuevo restaurante, su mejor opción podría ser encontrar un restaurante desaparecido y acercarse al propietario, que podría ser un banco, para hablar sobre el arrendamiento del negocio. No tendrá costos de construcción o suministro y podrá planificar su presupuesto en función de los gastos generales, alimentos y mano de obra. Según Forbes, el restaurador Chris DuPont pudo lanzar su restaurante Tau Poco en Birmingham, Alabama, en 2013 por aproximadamente $ 13,000, arrendando un espacio de restaurante desaparecido por $ 1,000 por mes y realizando mejoras interiores.
