Para abrir un restaurante, debe cumplir con los requisitos de una variedad de agencias que regulan el cumplimiento de los códigos de salud, los requisitos generales de licencia comercial y los códigos de construcción que se aplican a la propiedad y operación de un restaurante. Aunque los detalles varían según el estado, las pautas generales son bastante consistentes.
Requisitos del Departamento de Salud
Para abrir un restaurante, debe cumplir con una lista de requisitos del departamento de salud. Instale un fregadero o lavaplatos de acero inoxidable de tres compartimentos, así como un fregadero separado para la preparación de vegetales, otro para lavarse las manos y otro para limpiar sus trapeadores. Diseñe sus estanterías para que todos los productos alimenticios y el empaque estén al menos a 6 pulgadas del piso. Ajuste su refrigeración para que funcione a 41 grados Fahrenheit o más frío. Mantenga los termómetros en todas las unidades de refrigeración. Elija materiales de fácil limpieza como el acero inoxidable para todas las superficies de trabajo. Programe una inspección del departamento de salud de sus instalaciones antes de abrir.
Requerimientos Genéricos
Obtener licencias de negocios de la ciudad y del estado. Regístrese con las agencias de seguro industrial y de desempleo de su estado. Póngase en contacto con el IRS y obtenga un número de identificación del empleador. Estos son los requisitos para abrir cualquier negocio y no puede abrir su restaurante sin ellos.
Requisitos de instalación
Debe diseñar su restaurante para que cumpla con los códigos de construcción locales. Instale un sistema de ventilación con un sistema de extinción de incendios si va a hacer cualquier tipo de cocción en aceite, incluido el salteado. Ventile los hornos o estufas de gas que solo usará para hervir agua a través de un sistema de conductos. No se necesita un sistema de extinción de incendios para este tipo de cocción, aunque se requiere que tenga una campana extractora y un ventilador. Proporcione una fuente de aire de reposición para su sistema de ventilación, como una rejilla con rejillas para acceder al aire exterior. Conecte las persianas mecánicamente al ventilador de extracción para que se abran cada vez que el ventilador esté en funcionamiento. Haga que un inspector de plomería inspeccione y apruebe sus fregaderos y líneas de gas. Programe un inspector de electricidad para supervisar cualquier aparato eléctrico que instale, como los refrigeradores o el cableado de su sistema de ventilación.
