Muchas empresas que no son restaurantes venden café para atraer a los clientes o hacer que se sientan más cómodos. Si limita su operación a café caliente o granos de café sin preparar, generalmente no necesita un certificado de servicio de alimentos para su compañía ni permisos para quienes los manipulan. Si planea vender café helado o preparar bebidas calientes con leche fresca, necesitará una certificación. La regla general es que necesita una certificación si está usando un refrigerador y manejando algo perecedero y no preenvasado, o si está sirviendo a personas con platos reutilizables.
Café caliente y café tostado en grano
Si planea vender café caliente recién hecho servido en tazas desechables sanitarias de un solo uso, y si solo proporciona azúcar y crema en paquetes de una sola porción, en muchas jurisdicciones puede hacerlo sin adquirir un certificado de servicio de alimentos y sin Exigir a sus servidores que obtengan permisos de manipulador de alimentos. Del mismo modo, en la mayoría de las jurisdicciones puede vender granos de café tostados, molidos o enteros, sin obtener el certificado y los permisos habituales. Las razones de estas excepciones son que el café preparado en tazas de un solo uso presenta un riesgo mínimo para la salud pública debido a la temperatura del café y la falta de un manejo prolongado por parte de usted o de su personal, mientras que los granos de café en sí no se consideran listos. -comido y eventualmente será calentado por el cliente a temperaturas de esterilización. Sin embargo, estas reglas varían tanto a nivel estatal como local, por lo que es vital que consulte con la oficina de salud de su condado antes de proceder.
