Es posible que los restaurantes sin chefs de repostería en el personal estén interesados en comprar postres de mayoristas como usted. Si está comenzando un negocio de producción de postres, asegúrese de que la cocina de su hogar, u otra instalación de producción de postres, cumpla con los requisitos de su estado y jurisdicción para una instalación aprobada. Esto determinará si puede o no vender sus postres para el consumo público.
Obtenga su cocina casera / instalaciones de producción aprobadas
Limitaciones para los productores de postres caseros
Algunos estados pueden limitar los tipos de postres que puede producir en una cocina en el hogar debido a restricciones en ciertos ingredientes o métodos de producción. Por ejemplo, Arizona restringe a los productores de postres caseros de vender pastel de queso debido a los ingredientes lácteos. Consulte las pautas de producción de alimentos de su estado, que puede encontrar publicadas en los sitios web del departamento de salud pública o del departamento de agricultura, para conocer las restricciones que se aplican a usted.
Llamar a las puertas del restaurante
Primero, ponga su dedo en el pulso de lo que está de moda en su área en términos de postres. Visite los restaurantes locales que venden postres y tome nota de lo que se está vendiendo bien entre los postres en los que se especializa; por ejemplo, podrían ser los cupcakes, las galletas o las barritas de postre que los clientes adoran. Luego, haga citas para reuniones cara a cara con los responsables de la toma de decisiones: este podría ser el jefe de cocina o el propietario, en restaurantes locales específicos - Las cafeterías también cuentan - que no tienen producción propia de postres.. Lleve muestras con usted y esté listo para negociar sus precios al por mayor, ya que los encargados querrán comprar a un precio que garantice ganancias cuando vendan los postres.
Impresiona a tus clientes de restaurantes
Demuestre que puede satisfacer la demanda tan pronto como adquiera su primer cliente. De acuerdo con la información publicada en el sitio web de alimentos de la Universidad de Nebraska-Lincoln, especialmente para los clientes de restaurantes, deberá demostrar que puede producir los postres que suministra en el mismo volumen o en un volumen constante y con una calidad constante. Cuando se trata de producir postres, el volumen y la calidad consistentes dependen de, pero no se limitan a:
- Proveedores de ingredientes confiables
- Equipo confiable para cocinar y hornear
- Espacio - pies cuadrados - para manejar cualquier aumento de volumen
- Tiempo en tu horario
- Transporte para entregas.
Tenga en cuenta
Los vendedores minoristas de postres pueden confiar en el boca a boca y en una cierta cantidad de tráfico peatonal para aumentar su negocio. Este no es el caso cuando vendes postres al por mayor a restaurantes. En un artículo publicado en el sitio web de Food Service Warehouse, se señala que siempre tendrá que salir y atraer a clientes de restaurantes, principalmente con muestras, para aumentar su negocio.
