Las panaderías de pastelería ofrecen a los organizadores de bodas, anfitriones de cumpleaños y otros clientes una alternativa a los pasteles económicos de las cadenas de tiendas de abarrotes. La pastelería de la vecindad es lo suficientemente pequeña como para permitir consultas individuales con los clientes, pero lo suficientemente hábil para crear pasteles únicos para cada evento. Si usted es un panadero aspirante, no debe asumir que sus habilidades para hacer y decorar pasteles serán suficientes para mantener su pastelería a flote. Estas empresas requieren un boca a boca positivo basado en pasteles elegantes pero sabrosos para durar más allá de su financiación inicial.
Artículos que necesitarás
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Horno comercial
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Suministros para hornear
Prepare un plan de negocios que detalle su mercado objetivo, los fondos iniciales y la experiencia en panadería. Su clientela deseada puede abarcar desde planificadores de eventos especiales hasta empresas que organizan eventos regulares con pasteles decorados. Resuma sus fondos personales, préstamos y crédito disponible en este plan junto con los gastos anticipados en el primer año. Escriba su fondo de cocción y adjunte una copia al plan para aumentar sus posibilidades de obtener inversiones de empresarios locales.
Adquiera suministros de decoración de pasteles de un mayorista antes de aceptar clientes. Los mayoristas como Pattycakes Cake Decorating Supplies ofrecen fondant, bolsas de hielo, equipos de cepillado con aire y utensilios para hornear para panaderos de todo el mundo.
Produzca un menú de servicios de decoración y repostería junto con los precios disponibles para los clientes potenciales. Calcule los costos de suministros y mano de obra por hora más un margen de beneficio para sus pasteles de firma. Para mantenerse competitivo en su comunidad, solicite los precios de los pasteles de otras panaderías de la zona para ajustar su menú en consecuencia.
Alquile una tienda ubicada cerca de las principales empresas o áreas residenciales de su comunidad. Su tienda se puede adornar con fotos de tartas pasadas y decoraciones que combinen con sus colores y temas favoritos. Cuando busque escaparates, tenga en cuenta su horno comercial, espacio de almacenamiento y mesa de reuniones cuando elija entre los finalistas.
Contrate a un asistente que esté interesado en hornear, pero puede completar tareas administrativas mientras ayuda a los clientes. Su asistente debe ser capaz de manejar los teléfonos, programar las entregas y proporcionar asistencia básica para cocinar durante los proyectos. Anuncie para obtener ayuda adicional a tiempo parcial y temporal en institutos culinarios, tiendas de artículos para el hogar y escuelas de arte para encontrar trabajadores creativos.
Diseñe un sitio web para su pastelería que ofrezca un lugar de aterrizaje para los clientes interesados. Tome fotos digitales de sus pasteles y escriba descripciones de cada imagen para ayudar a los clientes a crear ideas para sus propios pasteles. Adjunte un formulario de pedido junto con los rangos de precios de sus pasteles para fomentar el pedido en línea.
Póngase en contacto con los planificadores de bodas, tiendas de flores y lugares en su comunidad para crear colaboraciones en bodas, aniversarios y cumpleaños. Produzca paquetes entre sus socios que ofrezcan servicios con descuento a los clientes que frecuentan cada negocio. Entregue folletos, tarjetas de visita y otros materiales promocionales a cada socio para ayudar a promover esta colaboración.
Convierta su auto, camioneta o SUV en un anuncio para su pastelería con una envoltura de vehículo. Utilice una empresa de diseño local para crear una envoltura de automóvil con su logotipo, eslogan, nombre e información de contacto que anunciará sus servicios durante todo el día.
Consejos
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Comience su pastelería en la cocina de su casa para obtener suficientes ingresos como para poseer su primera tienda. Haga una oferta en empleos para amigos, vecinos y compañeros de trabajo para crear un rumor positivo sobre su negocio desde el principio. Una vez que obtenga referencias y negocios consistentes de sus clientes, invierta en una tienda donde pueda continuar expandiendo su negocio.
Advertencia
Cumpla con los códigos de salud de su ciudad para mantenerse actualizado con su permiso comercial. Programe una inspección de salud de su pastelería anualmente para tener en cuenta los cambios en la limpieza, el almacenamiento y los requisitos de salud de los empleados desde su última inspección. Mientras que cumplir con los estándares mínimos mantendrá su permiso de negocios al día, las panaderías de pastelería deben mantener instalaciones prístinas para transmitir imágenes positivas a los clientes.
